Leckeres Eintopffleisch wird von vielen Köchen zubereitet. Typischerweise wird solchen Gerichten eine Vielzahl von Gemüse zugesetzt. Wenn Sie jedoch lange keine Lust haben, sich mit dem Schneiden zu beschäftigen, können Sie versuchen, Schweinefleisch auf ungewöhnliche Weise zu kochen. Diese Methode erfordert nur Fleisch, Zwiebeln und eine Reihe von Gewürzen. Besonders ein solches Gericht kann Dönerliebhaber erfreuen - sie haben definitiv etwas gemeinsam.
Es ist notwendig
- - Schweinefleisch (es ist besser, das Fruchtfleisch mit Fett zu nehmen) - 1200 g;
- - Zwiebeln - 5 Stk.;
- - Koriander (getrockneter Koriander) - 2 TL;
- - Kreuzkümmel - 2 TL;
- - Lorbeerblätter - 3 Stk.;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- - rote Paprika - 2-3 Prisen;
- - Salz;
- - Sonnenblumenöl zum Braten;
- - Bratpfanne, Kochtopf.
Anleitung
Schritt 1
Das Schweinefleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Gib sie dann in eine Schüssel.
Schritt 2
Koriander und Kreuzkümmel mahlen (Sie können die Gewürze im Mörser erhitzen oder mit einem Nudelholz darüber gehen). Dann zusammen mit der Paprika und dem Salz (mindestens 1 Teelöffel) zum Fleisch geben. Alles gut vermischen, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank 1-2 Stunden marinieren lassen.
Schritt 3
Nehmen Sie eine Bratpfanne, erhitzen Sie sie gut. Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl hinzu und legen Sie das Fleisch in 1 Schicht. Klarstellung: Wenn das Fleisch eine ordentliche Menge Fett enthält, kann das Öl weggelassen werden. Sobald es goldbraun ist, in einen Topf geben. Geben Sie sofort die zweite Charge in die Pfanne, die Sie auch braten müssen, und geben Sie sie dann in die Pfanne.
Schritt 4
Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und auf das Fleisch legen. Das Lorbeerblatt sofort dazugeben und umrühren. Gießen Sie 1 Tasse heißes Wasser (ca. 200 ml) in die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, und lassen Sie es ein wenig ziehen, um das gesamte Fett zu schmelzen. Dann gießen Sie dieses Wasser in einen Topf für das Fleisch. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um den Inhalt des Topfes zu bedecken und auf den Herd stellen.
Schritt 5
Aufkochen, dann die Temperatur reduzieren und 1 Stunde unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Am Ende die Brühe abschmecken - bei Bedarf salzen.
Schritt 6
Sobald das Fleisch zart ist, kann es sofort serviert werden. Am besten zusammen mit jeder Beilage - Kartoffeln, Nudeln oder Reis - und reichlich mit aromatischer Fleischbrühe gießen.
