Selbst aus einem so gewöhnlichen Produkt wie Hühnerfleisch können Sie ein leckeres und interessantes Gericht zubereiten. Dies kann ein kleines russisches Huhn sein. Dieses Rezept verwendet traditionelle ukrainische Kochtechniken, zum Beispiel das Anbraten.
Es ist notwendig
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- 1 Huhn;
- 2 Zwiebeln;
- Thymian;
- Lorbeerblätter;
- schwarze Pfefferkörner;
- 1 Karotte;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 100 g Reis;
- 150 g grüne Bohnen;
- Dill
- Petersilie und Frühlingszwiebeln;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie die Brühe. Am besten auf Hähnchenkeulen kochen und dann das weiße Brustfleisch zum Dünsten verwenden. Die gewaschenen Keulen in kaltes Wasser legen, ggf. auftauen. Lorbeerblätter und ein paar schwarze Pfefferkörner sowie eine halbierte Zwiebel hinzufügen. Ein paar Zweige Thymian (Thymian) verleihen dem Gericht eine geschmackliche Nuance. Die Brühe etwa anderthalb Stunden kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen. Kurz vor dem Kochen salzen. Bei Bedarf die Brühe abseihen. Auf Wunsch kann die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt werden. Es wird auf der Basis von Karotten, Zwiebeln, Selleriewurzeln und Petersilie gekocht. Bei einer solchen Basis kann der Geschmack der Sauce jedoch weniger intensiv sein.
Schritt 2
Das weiße Hühnerfleisch mit einer Mischung aus gehacktem Knoblauch und Salz einreiben und eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen. Karotten schälen, in Streifen schneiden und Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten, zuerst Zwiebeln, dann nach 2-3 Minuten Karotten und am Ende, wenn alles fast fertig ist, Knoblauch hinzufügen. Die gesamte Zubereitung sollte nicht länger als 7-8 Minuten dauern.
Schritt 3
Hähnchenfilet von Haut und überschüssigem Fett schälen, in große Stücke schneiden. In Pflanzenöl vier bis fünf Minuten auf jeder Seite braten. Geflügelstücke können vor dem Kochen in Mehl gewälzt werden. Dann Gemüse und ca. 800 ml Brühe dazugeben. Die Mischung etwa zwanzig Minuten köcheln lassen. Wenn Sie möchten, können Sie der Sauce etwas Mehl hinzufügen, um sie anzudicken. Messen Sie den Gargrad von Hühnerfleisch.
Schritt 4
Kochen Sie den Reis separat in kochendem Salzwasser zwanzig Minuten lang. Die grünen Bohnen ebenso kochen und dann leicht bräunen. Servieren Sie das Huhn mit einer doppelten Beilage. Frische Kräuter - Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln werden zu einer Dekoration und Ergänzung des Gerichts.
