Hühnerfleisch ist nicht nur lecker, sondern auch diätetisch. Aus einer so angenehmen und gesunden Fleischsorte werden überraschend leckere Gerichte gewonnen. Eines davon ist mit Pilzen gedünstetes Hühnchen - ein appetitliches und gesundes Gericht.
Es ist notwendig
- - mittlerer Hühnerkadaver;
- - 5-6 getrocknete oder 10-15 frische Champignons;
- - 100 g Butter;
- - 3 Hühnereigelb;
- - 3-4 Gläser Brühe für die Sauce;
- - 1 Esslöffel Sauerrahm;
- - 3 Esslöffel Mehl;
- - 1/2 Karotten;
- - 1/2 Petersilienwurzel;
- - 1/2 Selleriewurzel;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Dillgrün (optional).
Anleitung
Schritt 1
Hähnchen abspülen und in einen Topf geben. Füllen Sie einen Zentimeter über dem Huhn mit Wasser.
Schritt 2
Karotten, Petersilie und Sellerie, Salz, Pfeffer und Champignons in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und vierzig Minuten köcheln lassen, bis sie fast weich sind.
Schritt 3
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kalt stellen. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in Stücke. Jedes Stück in Mehl tauchen und in Butter anbraten.
Schritt 4
Champignons aus der Brühe nehmen und fein hacken. Die Eier hart kochen und das Eigelb trennen. Bereiten Sie die Soße vor. Das Eigelb mit einem Löffel zerdrücken, mit Brühe verdünnen, saure Sahne, einen mit Butter gebratenen Esslöffel Mehl hinzufügen und gründlich mit den vorbereiteten Pilzen mischen.
Schritt 5
Die Hähnchenteile in einen Topf geben, mit der vorbereiteten Sauce bedecken und 30 Minuten in den heißen Ofen stellen. Sie können mit geriebenem Käse darüberstreuen. Fertig ist der Hühnereintopf mit Pilzen. Anrichten, Hähnchenteile auf Teller legen und mit der Sauce übergießen. Mit grünen Zweigen dekorieren.
