Hühnerfleisch hat einen hohen Nährwert. Es hat ein nahezu optimales Verhältnis von Fett zu Eiweiß und enthält weniger Bindegewebe als Fleisch von Rindern und kleinen Wiederkäuern. All dies trägt dazu bei, dass Gerichte aus diesem Geflügel vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden. Hühnereintopf mit Gemüse ist ganz einfach zuzubereiten und wird Ihrem Zuhause bestimmt gefallen.
Es ist notwendig
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- mittelgroßes Huhn;
- 600-700 g Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebelkopf;
- 1 Petersilienwurzel;
- ½ Tasse Tomatenpüree oder 2 Esslöffel Tomatenmark;
- 1 Esslöffel Mehl;
- ein paar Pimenterbsen;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie einen Broilerkadaver, um einen Eintopf zuzubereiten. Sein Fleisch kocht schneller und erweist sich als zarter als normales Hühnerfleisch. Waschen Sie den ausgenommenen Kadaver gut, trennen Sie das Fett vom unteren Teil des Bauches und vom Inneren des Vogels und legen Sie es beiseite. Das Hähnchen an der Brust halbieren, dann die Keulen vom Filet trennen. Die Lenden und Keulen wiederum in kleinere Stücke schneiden.
Schritt 2
Das vom Vogel entfernte Fett in einer Pfanne schmelzen. Wenn Sie viel bekommen, gießen Sie etwas davon in eine separate Schüssel. Legen Sie die Hähnchenteile in eine Pfanne mit gut erhitztem Fett und braun. Dann mit Mehl bestäuben und noch einige Minuten weiterbraten.
Schritt 3
Bereiten Sie das Gemüse für den Eintopf vor. Kartoffeln, Karotten und Petersilienwurzel waschen und schälen. Dann die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die geschälten Zwiebeln und das restliche Wurzelgemüse fein hacken. Das Gemüse in dem Fett, in dem das Hähnchen gebraten wurde, leicht anbraten. Die Kartoffeln in einer separaten Pfanne mit erhitztem Fett oder Pflanzenöl leicht anbraten.
Schritt 4
Die Hähnchenteile in einen Topf oder einen dickwandigen Topf geben, etwas heißes kochendes Wasser (100-150 ml) einfüllen. Den Topf mit einem Deckel abdecken, auf schwache Hitze stellen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Dann das vorbereitete Gemüse, einige Pimenterbsen, Lorbeerblatt, Tomatenpüree oder Tomatenmark in die Pfanne geben, salzen. Köcheln Sie den Eintopf, bis er weich ist.
Schritt 5
Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen. Das Hähnchenragout zusammen mit dem Gemüse und der gedünsteten Sauce auf eine Platte legen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
