Viele Leute verbinden Gelee mit einem Feiertag, meistens mit dem neuen Jahr. Dies ist ein ursprünglich russisches Gericht, das im Norden unseres Landes auftauchte. Die Männer nahmen es mit auf die Jagd, wärmten es auf und aßen es wie heiße Suppe. Jetzt wird Geleefleisch in Russland, der Ukraine, Moldawien, Georgien, Polen und anderen Ländern zubereitet.
Es ist notwendig
- • 3 Schweinekeulen;
- • 2 Karotten;
- • 2 Hühner;
- • 2 große Zwiebeln;
- • 1 Knoblauchzehe;
- • schwarze Pfefferkörner;
- • Salz;
- • Lorbeerblätter;
- • Gemüse und Kräuter zum Dekorieren.
Anleitung
Schritt 1
Beachten Sie bei der Auswahl von Produkten für geliertes Fleisch einige Regeln: Schweinekeulen sollten frisch, nicht gefroren und nicht zu fett sein; Vor dem Garen muss das gesamte Fleisch mindestens 1 Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden. Bitte beachten Sie, dass es zum Kochen wichtig ist, einen großen Topf ab 7 Liter zu wählen, da Sie beim Kochen kein Wasser hinzufügen können. Sie können grüne Erbsen, gekochte Eierhälften, Gurkenscheiben und Kräuter in die Gießform geben.
Schritt 2
Zum Garen von Gelee, Schweinekeulen und 2 Hühnern 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen, wenn es Zeit ist, ist es besser für die ganze Nacht. Die Keulen mit einem scharfen Messer auskratzen, das gesamte Fleisch in einen großen Topf geben, auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, abgießen und die Pfanne mit neuem kochendem Wasser füllen, dann 6 Stunden köcheln lassen. 4 Stunden nach dem Kochen geschälte ganze Karotten, geschälte Zwiebeln und Pfefferkörner geben. 10 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 3
Nach dem Garen das Fleisch sofort herausnehmen, etwas abkühlen und von den Knochen trennen, in kleine Stücke schneiden. Das vorbereitete Fleisch in Formen anrichten, den Knoblauch fein reiben und in die Brühe geben, die Formen darüber gießen und in den Kühlschrank stellen, um das Gericht einzufrieren.
