Sauerrahm ist schneeweiß und hat eine zarte Textur. Sie können auf Kuchen geschichtet, in Kuchen gelegt oder als eigenständiges Dessert verwendet werden. Es wird auch als süße Soße in Obstsalaten verwendet.
Kuchencreme
Es gibt mehrere Variationen dieses süßen Gerichts. Für den Kuchen empfiehlt es sich, "lose" Sauerrahm zu verwenden, d.h. unnötige Flüssigkeit sollte daraus ablaufen.
Das Rezept selbst enthält nur 2 Zutaten:
- 250 g Sauerrahm;
- 0,5 Tassen Zucker.
Stellen Sie ein Sieb oder ein großes Sieb mit einem Griff auf den Topf. Legen Sie ein Handtuch hinein und legen Sie dieses Milchsäureprodukt aus. Die gesamte Struktur wird über Nacht im Kühlschrank entfernt.
Während dieser Zeit läuft überschüssige Flüssigkeit nach und nach in die Pfanne ab, der Sauerrahm wird dichter und schlägt sich besser. Es kühlt ab, was auch die Qualität der Creme verbessert.
Gießen Sie Zucker in die saure Sahne und schlagen Sie sie. Jetzt können Sie den Kuchen mit Sahne belegen. Zuerst auf den Tortenboden legen und mit einem breiten Messer auf der Oberfläche verteilen.
Diese Creme ist eine wunderbare Dekoration und behält die vorgegebene Form. Wenn Sie eine große Schicht, ähnlich dem Boden des Vogelmilchkuchens, herstellen möchten, können Sie das folgende Rezept verwenden.
Gelatine zur Hilfe
Um Sauerrahm mit Gelatine herzustellen, benötigen Sie auch ein paar Produkte, nur:
- 1 Glas Sauerrahm;
- 80 g Zucker;
- 1 Esslöffel Gelatine;
- 30ml Wasser.
Füllen Sie die Gelatine mit Wasser. Unabhängig davon, ob es sich um eine kleine Fraktion handelt oder nicht, lassen Sie es 15-30 Minuten stehen. Als nächstes verwenden Sie eine von zwei Möglichkeiten, um Gelatine aufzulösen:
1. Legen Sie es auf ein Dampfbad;
2. In einen kleinen Topf oder kleinen Topf gießen und die Mischung unter Rühren auf 70-80 ° C erhitzen.
Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, den Behälter vom Herd nehmen. Zu diesem Zeitpunkt eine Sauerrahmbasis herstellen.
Gießen Sie Zucker in die saure Sahne. Wenn die Zeit begrenzt ist, können Sie es durch Puderzucker ersetzen. Es schmilzt schneller in der Sahne. Die Mischung 3-4 Minuten schlagen. Gießen Sie noch etwas lauwarme Gelatine hinein und drehen Sie die Rührflügel weiter.
Wenn Sie möchten, können Sie frische Beeren in die Creme geben: Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren. Im Winter eignen sich auch gefrorene.
Wird fettarme Sauerrahm verwendet, dann ist die Sahne kalorienarm, aber flüssig. Legen Sie daher den Kuchenboden in die Form, bevor Sie ihn auf den Boden gießen. Nun alles 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Auf eine leicht gefrorene Sahne können Sie einen zweiten Kuchen legen und den Kuchen erneut in den Kühlschrank stellen.
Eine solche Creme mit Sauerrahm und Gelatine wird zu einem ausgezeichneten unabhängigen Dessert. Wenn die Beeren gelegt sind, gießen Sie die süße Masse in Schüsseln oder breite Glasgläser. Vor dem Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen.
