Hausgemachte Sauerrahm unterscheidet sich in Geschmack und Konsistenz stark vom Laden. Es ist nicht so schwer, es zu Hause zu bekommen, aber nicht jede Milch ist für diesen Zweck geeignet.
Es ist notwendig
-
- unhomogenisierte Frischmilch
- Separator
- Sauerteig
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie hausgemachte Sauerrahm herstellen möchten, sollten Sie nicht faul sein, Milch zu finden, die nicht in der Fabrik verarbeitet wurde. In Molkereien wird die Milch homogenisiert, indem die Milchfettkapseln in winzige Tropfen zerkleinert werden, wodurch die Milch homogen bleibt, ohne sich in Rahm aufzuspalten und umgekehrt. Das heißt, es ist für Ihre Zwecke absolut nicht geeignet.
Schritt 2
Es ist sehr gut, wenn Ihr Haushalt über ein spezielles Gerät zum Trennen von Sahne verfügt - einen Separator. Lassen Sie in diesem Fall einfach die Milch durch.
Schritt 3
Wenn es jedoch keinen Separator gibt, stellen Sie ein Glas Milch für 12-20 Stunden in den Kühlschrank. Danach sehen Sie, wie die Sahne aufgegangen ist und sich von der transparenteren Magermilch trennt. Löffeln Sie die Creme vorsichtig in eine separate Tasse.
Schritt 4
Ihre weiteren Aktionen hängen davon ab, welche Art von saurer Sahne Sie erhalten möchten. Sie können die Creme einfach im Kühlschrank lassen, sie erstarrt zu einer dichten, süßlichen Masse.
Schritt 5
Oder Sie fügen etwas Sauerteig hinzu, dann bekommt Ihr Sauerrahm eine weichere Konsistenz und ein wenig Säure.
