Fisch enthält eine große Menge an Nährstoffen, Proteinen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die für jeden nützlich sind, insbesondere für schwangere Frauen. Am häufigsten wird empfohlen, der Ernährung Seefisch hinzuzufügen. Es lohnt sich jedoch, es unter Berücksichtigung einiger Nuancen zu verwenden.
Erkrankungen der Schilddrüse
Bevor Sie ein Fischgericht zubereiten, müssen Sie herausfinden, ob Schilddrüsenerkrankungen vorliegen. Bei einer Schilddrüsenunterfunktion (funktionsgestört) fehlt dem Körper beispielsweise Jod. Sie können das Defizit ausgleichen, indem Sie 2-3 mal pro Woche Seefisch essen.
Bei Hyperthyreose (Überschuss an Schilddrüsenhormonen) ist zusätzliches Jod im Körper kontraindiziert. Deshalb sollten Schwangere bei Verdacht auf eine Funktionsstörung der Drüse auf Hormone getestet werden. Wenn die Ergebnisse vorliegen, kann mit dem Arzt über die Möglichkeit entschieden werden, Fisch in die Ernährung aufzunehmen.
Angelplatz
Es lohnt sich, Fisch nur zu kaufen, wenn genau bekannt ist, wo er gefangen wurde und ob er die Kontrolle der sanitären Einrichtungen bestanden hat. In Fischen, die vor der Küste der USA, Kanadas, in der Ostsee gefangen wurden, wurde häufig ein hoher Gehalt an Schwermetallen, vor allem Quecksilber, gefunden. Gelangt Quecksilber in den Körper einer schwangeren Frau, kann dies zu einer Verzögerung der geistigen und körperlichen Entwicklung des Kindes führen.
Quecksilber gelangt über die Nahrungskette in Fische: Phytoplankton - Zooplankton - Fisch. Zuvor gelangt Quecksilber zusammen mit Industrieabfällen ins Wasser und setzt sich anschließend am Boden ab. Im Körper angesammeltes Schwermetall kann durch die Plazenta zum Baby gelangen.
Welche Fische dürfen Schwangere essen?
Laut Wissenschaftlern können schwangere Frauen zweimal pro Woche Tintenfisch, Wels, Jakobsmuscheln, Lachs, Garnelen, Austern, Sardinen, Seezunge und Sardellen essen. Nicht mehr als 6 Mal im Monat - Kabeljau, Pazifischer Langflossenthun, Krabben. Nicht mehr als dreimal im Monat - Heilbutt, Meerforelle, Hummer, Roter Thun. Hai, Wolfsbarsch, Königsmakrele wurden verboten. Wenn es um Meeresfrüchte geht, sollten Schwangere generell auf Sushi und rohen Fisch verzichten.
Wie man kocht
Die optimale Temperatur zum Garen von Fisch beträgt 60 ° C. Das fertige Gericht sollte undurchsichtig sein und sich leicht in Flocken zerteilen lassen. Jakobsmuscheln, Hummer und Garnelen sollten gekocht werden, bis sie eine milchig-weiße Farbe haben.
Zusätzliche Quellen für Omega-3
Fisch und Meeresfrüchte sind die wichtigsten Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Sie können aber beispielsweise durch Lein-, Soja- oder Rapsöl sowie Leinsamen und Walnüsse ersetzt werden. Für diese Produkte ist es durchaus möglich, einen Platz in der Ernährung einer schwangeren Frau einzunehmen. Sie müssen beginnen, Fisch in kleinen Portionen zu essen und die Reaktion des Körpers zu überwachen. Bei „Ausfällen“sollte der Fisch für eine Weile ausgesetzt werden.
