Der Hauptvorteil der zweiten Gänge ist die maximale Sättigung. Diese Gerichte können aus einer Vielzahl von Lebensmitteln zubereitet werden, wodurch die Ernährung abwechslungsreicher und ausgewogener wird. Um den Geschmack des zweiten Gangs zu unterstreichen, kann er mit Originalsaucen serviert werden.
Risotto mit Himbeeren
Mit dieser Zubereitungsart von Risotto erzielen Sie nicht nur ein außergewöhnliches Aroma, sondern auch einen angenehmen Farbton des Gerichts.
Du wirst brauchen:
- Reis - 300 g;
- Himbeeren - 350 g;
- Sahne - 250 ml;
- Wasser - 900 ml;
- Zucker - 2-3 Esslöffel;
- Butter - 100 g.
Wählen Sie reife, aromatische Himbeeren. Einige Beeren beiseite legen, um das Gericht zu garnieren. Den Rest durch einen Mixer glatt rühren.
Geben Sie das Öl in eine vorgeheizte Pfanne und fügen Sie den Reis hinzu. Lassen Sie den Reis braten, bis er cremig ist. Portionsweise heißes Wasser in die Pfanne gießen und verdampfen lassen, dann wieder Wasser hinzufügen. Reis bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Warme Sahne, Himbeerpüree und Zucker zum Reis geben. Bringen Sie das Gericht in Bereitschaft und die gewünschte Konsistenz. Risotto heiß servieren. Vor dem Servieren mit den restlichen Himbeeren garnieren.
Kabeljau in Bierteig gekocht
Du wirst brauchen:
- Kabeljaufilet - 500-600 g;
- Ei - 1-2 Stk.;
- Bier - 200 ml;
- Mehl - 150 g;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz nach Geschmack.
Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Fügen Sie dazu Eier zum Bier hinzu, Salz. Gießen Sie Mehl in das Bier und rühren Sie den Teig glatt.
Entfernen Sie Haut und Knochen vom Kabeljau. Das Filet in mehrere Stücke teilen und mit Salz würzen. Tauchen Sie den Fisch vor dem Braten in Mehl. Die Pfanne in Brand setzen, Pflanzenöl einfüllen, erhitzen.
Tauchen Sie den Kabeljau ohne Knochen in Mehl in den vorbereiteten Teig und braten Sie jedes Stück von beiden Seiten drei bis fünf Minuten lang. Der Fisch ist knusprig, aromatisch und rötlich.
Pasta mit grünen Erbsen und Sellerie
Zum Kochen benötigen Sie:
- Nudeln - 300 g;
- grüne Erbsen - 200 g;
- Kirschtomaten - 200 g;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Frühlingszwiebeln - 2-3 Zweige;
- Weißwein - 200 ml;
- Minze - 3-4 Blätter;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Nach dem Kochen Salzwasser hinzufügen und eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen. Die Nudeln einfüllen, kochen lassen, bis sie vollständig gekocht sind. Entsorgen Sie die fertige Pasta in einem Sieb.
Kirschtomaten und Sellerie hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne, geben Sie frische oder gefrorene Erbsen hinzu. Braten Sie es, bis es halb gekocht ist. Weißwein zu den Erbsen gießen, salzen, Minzblätter hinzufügen. Lassen Sie die Erbsen köcheln, bis sie weich sind.
Die gehackten Tomaten und den Sellerie in die Erbsenkompott geben. Einige Minuten köcheln lassen. Die Nudeln in das Gemüse geben und vorsichtig umrühren. Nach zwei bis drei Minuten kann das Gericht am Tisch serviert werden.
