Saucen werden verwendet, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern und zu bereichern. Bei den zweiten Gängen wird Soße für Fleisch, Fisch, Müsli und Nudeln zubereitet. Mit ihrer Hilfe ergänzen und diversifizieren sie die tägliche Ernährung. Sie werden aus verschiedenen Produkten hergestellt.
Es gibt viele Rezepte für Soße. Ihr Hauptunterschied zu Saucen besteht darin, dass sie nicht separat serviert werden, sondern zusammen mit dem Gericht.
Kartoffelsauce
Diese Sauce passt gut zu Fischgerichten. Zum Kochen wird Pflanzenöl in den Boden der Pfanne oder der Pfanne gegossen. Gießen Sie einen Teelöffel Kümmel hinein und braten Sie, um etwas dunkler zu werden. Zu diesem Zeitpunkt werden die Kartoffeln geschält und geschnitten. Dann müssen Sie ein wenig roten bitteren Pfeffer und Kurkuma hinzufügen. Die Menge hängt von den Vorlieben des Kochs ab. Nach dem Rühren der Mischung Kartoffeln hinzufügen und zehn Minuten braten. Dann gießen sie Wasser ein, salzen, wenn es kocht, und kochen 15 Minuten lang. Das Wasser sollte die Kartoffeln nur leicht bedecken. Mit der Zeit etwas fermentierte Backmilch einfüllen, Koriander hinzufügen und weiterkochen. Am Ende wird das Gericht mit gehackter eingelegter Gurke ergänzt.
Soße für Fleisch
Für die Fleischsoße wird frisches Gemüse benötigt. Fleischstücke in einer Pfanne in erhitztem Öl anbraten. In einer anderen Pfanne in Butter die auf einer Reibe gehackten Karotten und Zwiebeln köcheln lassen. Nach 5 Minuten Braten die geschälten und gehackten Tomaten zum Gemüse geben. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie 20 Gramm Mehl hinzu, rühren Sie um und fügen Sie 250 ml sauberes Wasser hinzu. Die gebratenen Fleischstücke in die gekochte Soße geben und alles zusammen eine halbe Stunde kochen. Am Ende des Schmorens Gewürze, Gewürze und eine geriebene Knoblauchzehe hinzufügen, um die Soße mit Fleisch würziger zu machen. Sie können beim Braten von Gemüse auch etwas Paprika oder Chili in die Soße geben – für scharfe Liebhaber. Es ist besser, das Gericht heiß zu servieren.
Pilz Sauce
Pilzsoße sollte mit Brei serviert werden. Es passt besonders gut zu Buchweizen. Zuerst werden die Pilze gewaschen und gekocht. Bei Champignons kann dieser Vorgang übersprungen werden. Zwiebeln in kleinere Stücke schneiden. Gehackte Champignons werden mit Zwiebeln in Butter gebraten. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, mischen Sie und fügen Sie dann einen Esslöffel Mehl hinzu. Nach dem Mischen der Zutaten Sahne oder Sauerrahm gießen und erhitzen. Mit Soße gewürzt, mit Kräutern bestreuen.
Pasta-Sauce
Gemüsesoße wird am häufigsten für Nudeln zubereitet. Es passt auch gut zu Fleisch. Für sie müssen Sie den Knoblauch hacken und die Zwiebeln etwas größer schneiden. In eine Pfanne geben, in Pflanzenöl leicht anbraten. Während dieser Zeit sollten Sie die Karotten vorbereiten und reiben und dann die Zwiebeln und den Knoblauch nachschicken. Wenn das Gemüse gebraten ist, wird es mit Tomatensaft übergossen. Wenn es Tomaten gibt, kann Saft durch Mahlen in einem Mixer hergestellt werden. Gewürze und Lieblingsgewürze werden in die Masse gegeben. Dazu passen Basilikum, Oregano, Kurkuma. Die Mischung mit Tomaten erwärmen, Sahne hinzufügen und die Masse köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Wenn Sie der Abbildung folgen, können Sie die Creme überspringen.
Ein wenig ungekochte Kartoffeln, der Brei von gestern und leicht angebranntes Fleisch passen gut zu einer köstlichen Soße. Die Hauptsache ist, es richtig zu kochen, frische Produkte zu verwenden und natürlich nur in Maßen für interessante Kombinationen zu experimentieren.
