Der reichhaltige und aromatische Lagman ist ein bekanntes asiatisches Gericht, das auch in vielen europäischen Ländern beliebt ist. Lagman ist eine köstliche dicke Suppe mit Fleisch, Nudeln und Gemüse.
- 0,5 kg Fleisch (Kalb/Rind);
- 1,5 Liter reichhaltige Fleischbrühe;
- 0,3 kg große Nudeln;
- 2 Stück Tomaten und Paprika (bulgarisch);
- 1 großer Zwiebelkopf;
- 2 Knoblauchzehen;
- ein Bund frische Petersilie;
- 120 ml Sonnenblumenöl;
- Salz und Pfeffer.
1. Nehmen Sie eine dicke und tiefe Pfanne und erhitzen Sie Öl darauf.
2. Fleisch in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben, bei starker Hitze zart braten.
3. Während das Fleisch gebräunt ist, bereiten Sie das Gemüse vor. Paprika und Tomaten waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden (den ganzen Kern der Paprika entfernen). Zwiebel und anderes Gemüse schälen und hacken.
4. Für das fertige Fleisch das gehackte Gemüse in die Pfanne geben, umrühren und weitere ca. 7 Minuten garen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, umrühren.
5. Dann die Brühe hineingießen, warten, bis sie kocht, und mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren. Alles etwa eine Stunde köcheln lassen, manchmal kann man umrühren.
6. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die ausgewählten Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen und in ein Sieb geben, damit die gesamte Flüssigkeit aus Glas besteht.
7. Dann die Nudeln in tiefe Schüsseln geben und über die gekochte Fleischsuppe mit Gemüse gießen.
8. Jede Portion mit sehr fein gehacktem Knoblauch und Petersilie bestreuen.
