Vogelkirschkuchen ist ein ziemlich einfaches hausgemachtes Backprodukt. Es gibt viele Rezepte für diese Delikatesse, aber egal, welches Sie folgen, die Pasteten sind ausnahmslos duftend und sehr lecker.
Einfacher Vogelkirschkuchen
Du wirst brauchen:
- gemahlene Vogelkirsche - 1 Glas;
- Sauerrahm - 1 Glas;
- Hühnereier - 2 Stk.;
- Zucker - 1 Glas;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Weizenmehl - 1, 5-2 Tassen (je nach Klebrigkeit des Mehls).
Für die Creme:
- Sauerrahm - 500 g;
- Zucker - 1 Glas.
Die gemahlene Vogelkirsche mit Sauerrahm gießen, etwa zwei Stunden stehen lassen. Die Eier mit Zucker schlagen und vorsichtig mit der vorbereiteten Vogelkirsche mischen. Mehl mit einem Sieb sieben. Dadurch können Sie nicht nur das Auftreten möglicher Mehlklumpen vermeiden, sondern das Mehl auch mit Sauerstoff sättigen, damit der Kuchen beim Backen flauschig und weich wird.
Fügen Sie der Eier-Vogel-Kirsch-Mischung Soda hinzu und fügen Sie dann nach und nach unter ständigem Rühren das gesiebte Mehl hinzu. Der Teig sollte nicht zu dick, eher flüssig werden und in der Konsistenz an Sauerrahm erinnern.
Den entstandenen Teig in eine gefettete Pfanne oder Margarine gießen und in einem auf 180 ° -200 ° C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun wird. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, längs halbieren und mit saurer Sahne bestreichen, mit Zucker geschlagen.
Sibirischer Kirschkuchen
Du wirst brauchen:
Für den Test:
- Mehl - 1, 2 kg;
- Hefe - 50 g;
- Butter - 240 g;
- Milch - 2 Gläser;
- Zucker - 200 g;
- Hühnereier - 6 Stk.;
- Salz - 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
- getrocknete gemahlene Vogelkirsche - 3 Gläser;
- Zucker - 300 g;
- Wasser - 250 g.
Bereiten Sie zuerst den Biskuitteig vor. Es wird in zwei Etappen zubereitet. 1,5 Tassen Milch auf 30-35 ° C erhitzen, 2 Esslöffel Zucker, Salz, Hefe dazugeben und alles gründlich vermischen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, damit der Teig (Teig) nicht dicker als Sauerrahm ist.
Den Behälter mit dem Teig zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen, mit einem feuchten Tuch bedeckt. Der Teig ist fertig, wenn sich viele Blasen darin bilden und sein Volumen um ein Vielfaches ansteigt. Jetzt müssen Sie den Teig direkt zubereiten. Dazu die restliche Milch erhitzen, Zucker, Eier dazugeben und alles gut vermischen.
Aufgegangenen Teig, zerlassene Butter und Mehl dazugeben, zu einem dicken Teig kneten. Sie müssen den Teig gut kneten, damit er gut hinter den Wänden bleibt. Legen Sie den Teig anderthalb Stunden an einen warmen Ort, während dieser mehrmals geknetet werden muss.
Den fertigen Teig 1-1,5 cm dick ausrollen und auf ein Backblech legen. Bereiten Sie die Füllung vor: Sie müssen die Vogelkirsche mit heißem Wasser gießen und fest verschließen, 1,5-5 Stunden stehen lassen. Vogelkirsche mit Zucker mischen, auf den Kuchen legen. Im Ofen bei 200-210 °C 30-35 Minuten backen.
