Der Kaninchenbraten ist in allen Regionen Italiens beliebt. Dieses Gericht hat viele Variationen, Oliven, Gewürze und Weißwein werden verwendet, um einen Hasenbraten mit Rosmarin zu machen. Das Kaninchen ist zart und der Rosmarin macht den Geschmack intensiver.
Es ist notwendig
- - 1 Kaninchen;
- - 2 Bögen;
- - 5 Zweige Rosmarin;
- - 4 Salbeiblätter;
- - 1 Lorbeerblatt;
- - Kreuzkümmel nach Geschmack;
- - 100 Gramm Oliven;
- - 4 Esslöffel Olivenöl;
- - 500 Milliliter Milch;
- - 200 Milliliter Weißwein;
- - 2 Knoblauchzehen.
Anleitung
Schritt 1
Das Kaninchen in kleine Stücke schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und mit Milch bedecken, die zuvor mit Wasser verdünnt wurde.
Schritt 2
Grob gehackte Zwiebeln, Rosmarin, Gewürze, Lorbeerblatt zum Fleisch geben. Lassen Sie die Marinade über Nacht stehen.
Schritt 3
Flüssigkeit abgießen, Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 4
Besorge dir eine Pfanne oder einen Topf, den du in den Ofen stellen kannst. Olivenöl erhitzen, Kaninchen von allen Seiten goldbraun braten.
Schritt 5
Rosmarin, gehackte Zwiebel, Salz, Salbei, Knoblauch, Gewürze, Oliven, Pfeffer hinzufügen. Etwas köcheln lassen, Wein hinzufügen, weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
Mit Folie oder einem Deckel abdecken und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. 40 Minuten kochen. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die Bereitschaft, wenden Sie das Fleisch, gießen Sie die Sauce ein.
Schritt 7
Dann den Deckel abnehmen und zwei Minuten unter den Grill stellen.
