Kaninchenfleisch ist das gesündeste und schmackhafteste diätetische Fleisch. Es gibt viele Rezepte, um ein Kaninchen zuzubereiten, aber Braten ist das leckerste von einem Kaninchen. Hier ist eines der vielen Rezepte für Kaninchenbraten.
Es ist notwendig
- - 1 Kaninchenkadaver
- - 200 g frische Champignons
- - 100 g Speck
- - 6 mittelgroße Zwiebeln
- - 3-4 Knoblauchzehen
- - 7 Esslöffel Pflanzenöl
- - ein Bund Petersilie
- - 2 EL. Tomatenmark
- - 1 Glas trockener Weißwein
Anleitung
Schritt 1
Waschen und trocknen Sie einen Kaninchenkadaver mit einem Gewicht von etwa 1 kg, schneiden Sie das Kaninchen in Portionen und entfernen Sie Filme und Sehnen. Speck in Scheiben schneiden und 2-3 Minuten in vorgewärmtem Pflanzenöl braten. 3 Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen und Petersilie hacken.
Schritt 2
Die vorbereiteten Kaninchenstücke und die vorbereiteten Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch auf den Speck legen, eine Minute braten. Das Kaninchen mit Weißwein übergießen (bei Flüssigkeitsmangel Wasser hinzufügen), 3 ganze Zwiebeln darüber geben und 1 Stunde köcheln lassen. Dann die ganzen Zwiebeln entfernen.
Schritt 3
Während das Kaninchen schmort, die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Tomatenmark mit 4 EL Brühe aus einem Topf mit Kaninchen auflösen. Nach einer Stunde Schmoren des Kaninchens die Pilze und das Tomatenmark in die Pfanne geben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Das Kaninchen in der Sauce servieren, in der es gekocht wurde.
