Fischkoteletts

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Fischkoteletts
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Video: Fischkoteletts

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Video: Рыбные котлеты под маринадом 2024, März
Anonim

Ein früher übliches, aber fast vergessenes Gericht, trotz seiner großen Vorteile für den menschlichen Körper. Entgegen der landläufigen Meinung ist die Zubereitung von Fischfrikadellen nichts Schwieriges.

Fischkoteletts
Fischkoteletts

Zutaten:

  • Gefrorener blauer Wittling - 1 kg;
  • Frischer Schmalz - 50 g;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Semmelbrösel;
  • Salz;
  • Mehl;
  • Frittieröl.

Vorbereitung:

  1. Weißwein auftauen und unter fließendem Wasser abspülen. Dann die Flossen mit einer Schere abschneiden und den Kopf abschneiden. Den Fisch entlang von Bauch und Darm schneiden, unter Wasser abspülen. Kratzen Sie mit einem Messer die Schuppen vom Blauen Wittling ab. Den Fisch in mittelgroße Stücke schneiden.
  2. Dieser Fisch hat eher kleine Gräten und muss daher nicht entfernt werden. Den Fisch abwechselnd mit frischem Speck in einem Fleischwolf drehen. Es ist besser, das Fett vorzufrieren, dann lässt es sich leichter drehen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und nach dem Verdrehen zum gehackten Fisch geben.
  3. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, das Hühnerei zerbrechen und dann gründlich kneten, bis es glatt ist. Aus dem Hackfleisch mittelgroße Koteletts formen, dabei das Hackfleisch mit ausreichender Kraft gegen den Behälterrand schlagen.
  4. Rollen Sie das geformte Schnitzel in Mehl. Die zweite Brotschicht werden Cracker sein. Dank dieser Panade werden die Schnitzel saftig und zart. Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Die Schnitzel in eine Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur braten, bis sie von beiden Seiten bräunen. Sie können Schnitzel mit einer Beilage aus Reis, Salzkartoffeln servieren, mit Sahne- oder Tomatensauce bestreuen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Solche Schnitzel passen auch gut zu Gemüseeintopf.

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