Sehr zarte gekochte Fischkoteletts eignen sich für diejenigen, die nicht lange kochen möchten. Sie müssen nicht mit einem Fleischwolf herumspielen und Fisch filetieren. Als Ergebnis haben Sie zwei Gerichte: Schnitzel und Fischbrühe für die Suppe.
Es ist notwendig
- - Frischer Fisch (beliebig) - 1 kg.
- - Zwiebeln - 2 Stk.
- - Karotten - 1 Stk.
- - Eigelb - 1 Stk.
- - Knoblauch - 1 - 2 Nelken
- - Wasser
- - Pflanzenfett
- - Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- - Semmelbrösel.
Anleitung
Schritt 1
Fisch säubern, ausnehmen, Kopf und Schwanz entfernen. Den Kadaver unter fließendem Wasser waschen und kochen. Es sollte genug Wasser vorhanden sein, um den Fisch zu bedecken. Wenn das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen, mit Salz würzen, das Lorbeerblatt, eine Zwiebelscheibe und die Hälfte der Karotten in Scheiben dazugeben. Den fertigen Fisch aus der Brühe nehmen. Gießen Sie es nicht aus, es ist immer noch praktisch, um Suppe zuzubereiten. Kühlen Sie den Fisch ab. Sie können den Fisch vorher kochen. Gräten entfernen, bei gekochtem Fisch geht das viel einfacher.
Schritt 2
Eigelb, Salz und Pfeffer zum gehackten Fisch geben. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl glasig braten. Das gleiche kannst du auch mit Karotten machen. Alternativ können Sie ganze Karotten mit Fisch kochen. In diesem Fall schälen Sie es und Sie können es fertig schneiden. Knoblauch hacken, zum Hackfleisch geben.
Schritt 3
Kleine längliche Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in etwas Pflanzenöl goldbraun braten. Wenn Sie aus irgendeinem Grund kein Frittiertes essen können, können die Patties gedämpft werden. Fünfzehn - zwanzig Minuten sind genug. Für Schnitzel eignet sich jeder Weißfisch, einschließlich Lodde, Blauer Wittling. Um keine Knochen zu wählen, können Sie ein fertiges Filet kaufen.
