Hühnchen-, Pflaumen- und Gurkensalat ist ein köstliches leichtes Gericht. Ein solcher Salat ist perfekt für ein festliches Fest, für ein Familienessen und sogar für einen romantischen Abend.
Um einen Salat aus Hühnchen, Pflaumen und Gurken zuzubereiten, benötigen Sie: 300 g Hühnerfilet, 6 Hühnereier, 200 g Pflaumen, 2 frische Gurken, 70 g Walnüsse, Mayonnaise, Salz, frische Kräuter zum Dekorieren.
Pflaumen sind ein sehr gesundes Produkt. Sie ist reich an B-Vitaminen sowie Vitamin C, E und K. Außerdem enthalten Pflaumen eine große Menge an Mineralien und Antioxidantien.
Um einen solchen Salat zuzubereiten, bereiten Sie zunächst das Hähnchenfilet vor. Es ist am besten, gekühltes Fleisch zu wählen, aber wenn das Huhn gefroren war, lassen Sie es bei Raumtemperatur auftauen. Anschließend die Filets gründlich unter fließendem warmen Wasser abspülen, ggf. die Folie entfernen. Hähnchen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, salzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kochen Sie das Hähnchenfilet, bis es durch ist.
Sie können für diesen Salat auch geräuchertes oder gegrilltes Hähnchen verwenden. Es ist erlaubt, dem Salat Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzuzufügen.
Während das Huhn kocht, bereiten Sie die Pflaumen vor. Die getrockneten Früchte abspülen und in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie die Pflaumen mit heißem kochendem Wasser und lassen Sie sie 20-30 Minuten einweichen. Dies ist notwendig, damit es weicher wird. Nach Ablauf der Zeit die Pflaumen auf ein Schneidebrett legen und in große Streifen schneiden, beiseite stellen.
Während dieser Zeit, während Sie die Trockenfrüchte zubereiteten, sollte das Hühnchen gekocht worden sein. Auf eine Schüssel oder einen Teller legen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Als nächstes das Hähnchen in Streifen schneiden. Übrigens ist es besser, das Hühnchen mit den Händen zu teilen und nicht mit einem Messer zu schneiden, damit das Fleisch seine Saftigkeit nicht verliert.
Hühnereier in der gewünschten Menge in einen Topf geben, mit kaltem Wasser und Salz bedecken. Einen Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und die Eier kochen. Abkühlen lassen, dann schälen, Eiweiß vom Eigelb trennen. Als nächstes reiben Sie das Weiß auf einer groben Reibe und das Eigelb auf einer feinen Reibe.
Gurken nehmen, unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Geschirrtuch trocken tupfen. Dann die Gurken auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer schälen. Die Enden der Gurken auf beiden Seiten abschneiden, dann das Gemüse wie die anderen Zutaten in Streifen schneiden. Walnüsse schälen und mit einem Messer fein hacken.
Nachdem alle Zutaten fertig sind, können Sie mit der Formung des Salats beginnen. Nehmen Sie eine Salatschüssel und legen Sie das in Scheiben geschnittene Hähnchenfilet in die erste Schicht, bestreichen Sie das Hähnchen nach Belieben mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer. Pflaumen auf das Hähnchen legen und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Als nächstes das Eiweiß auslegen und die Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Gurken, Mayonnaise auslegen und mit der letzten Schicht das Eigelb gleichmäßig verteilen. Den Salat 1-2 Stunden kalt stellen, damit er gut einweichen kann.
Salat mit Hühnchen, Pflaumen und Gurken ist fertig! Vor dem Servieren können Sie mit frischer Petersilie und Dill garnieren.
