Der Wert dieses Gerichts wird durch Karotten als Hauptlieferant von Carotin erhöht. Das Rezept enthält ein Minimum an Produkten und maximalen Nutzen. Karotten sind immer zur Hand und sie sind ein Favorit in diesem Gericht.
Es ist notwendig
- - 600 g Karotten;
- - 120 g Zwiebeln;
- - 1 Chilischote;
- - 6 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 5 EL. Esslöffel Zucker;
- - 100 g Erdnüsse;
- - 1 Teelöffel geriebene Orangenschale;
- - 1 Teelöffel gehackte Thymianblätter;
- - 50 g geriebener Parmesan;
- - 75 g Feta-Käse;
- - abgeriebene Schale von 1 Zitrone;
- - 300 g Spaghetti;
- - gemahlener weißer Pfeffer;
- - Salz nach Geschmack;
- - Basilikumblätter zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Karotten waschen, schälen und würfeln. Zwiebel hacken, rote Chili in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
4 Esslöffel in die Pfanne geben. Esslöffel Olivenöl und braten Sie das Gemüse einige Minuten an. Mit Salz, Zucker würzen und karamellisieren. Rühren Sie die ganze Zeit.
Schritt 3
In einer anderen, trockenen Pfanne die Erdnüsse anbraten. Orangenschale und Thymian dazugeben. Mischen Sie beide Mischungen, indem Sie den geriebenen Parmesan hinzufügen und in einem Mixer rühren.
Schritt 4
Die Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Schritt 5
Den Käse in sehr dünne Scheiben schneiden und mit 2 EL mischen. Esslöffel Olivenöl, Zitronenschale und weißer Pfeffer.
Schritt 6
Mit Karottenpaste und Feta servieren, Basilikumblätter zum Garnieren.
