Wenn Sie Spaghetti mit Hackfleisch kombinieren, erhalten Sie eine köstliche und sättigende vollständige Mahlzeit. Damit das Gericht nicht trocken wird, lohnt es sich, Tomatensauce oder gemahlene frische Tomaten hinzuzufügen.
Ein einfaches Rezept mit Ketchup
Zutaten:
- hochwertige Spaghetti - 180-200 g;
- gemischtes Schweine- und Rindfleisch - 230-250 g;
- zwiebel - 1 Kopf;
- frischer Knoblauch nach Geschmack;
- Ketchup ohne Zusatzstoffe - 1 großer Löffel;
- Pflanzenöl, Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die ausgewählten Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Die Anweisungen auf der Verpackung helfen Ihnen, den optimalen Zeitpunkt zu bestimmen. Normalerweise dauert der gesamte Vorgang 8-10 Minuten.
Während Sie den Boden des Gerichts vorbereiten, müssen Sie die Zwiebel hacken. Wenn jemand aus Ihrer Familie dieses Gemüse nicht mag, lohnt es sich, die Stücke besonders klein und unsichtbar zu machen. Den geschälten Knoblauch ebenso hacken. Sie können 1 bis 4 Nelken einnehmen.
Schicken Sie die Zwiebel zuerst in die Pfanne. Wenn es etwas rötlich wird - Knoblauchstücke. Nach der Zugabe von letzterem nicht länger als eine halbe Minute weitergaren. Die Knoblauchstücke sollten nicht anbrennen, sonst schmecken sie in der resultierenden Leckerei bitter.
Das fertige Gemüse mit einem Spatel an den Rand der Pfanne schieben, um den zusätzlichen Teller nicht zu verfärben. Und das Hackfleisch in das mit Zwiebel- und Knoblauchsaft gemischte Öl geben. Braten Sie das Fleisch, bis sich die Farbe ändert und vollständig gekocht ist, wobei Sie die erscheinenden Klumpen ständig mit einem Spatel zerbrechen. In diesem Fall muss ein großes Feuer gemacht werden, das die aus dem Hackfleisch freigesetzte Flüssigkeit schnell verdunstet. Das Fleisch sollte gebraten, nicht gedünstet sein. Die Hauptsache ist, darauf zu achten, dass die Zwiebeln und der Knoblauch nicht ausbrennen. Der gesamte Vorgang dauert ungefähr 5-6 Minuten. Wenn keine Zeit bleibt, ständig über der Pfanne zu stehen und die Zutaten umzurühren, ist es besser, das Gemüse vorher in eine separate Schüssel zu geben und zum fertigen Fleisch zurückzugeben.
Versenden Sie Salz, ausgewählte Gewürze und Ketchup zum gebräunten Hackfleisch. Wenn die Masse trocken ist, lohnt es sich, etwas Wasser hineinzugießen. 1/3 oder ein halbes Glas reicht aus. Alles mischen und einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Die Spaghetti abgießen. Schicken Sie sie in eine Pfanne mit einer Menge Gemüse und Fleisch. Die Zutaten zusammen erhitzen und die Leckerei sofort zum Abendessen servieren. Wenn das Gericht für mehrere Mahlzeiten gleichzeitig zubereitet wird, ist es besser, Spaghetti mit Sauce portionsweise zu servieren. Wenn man sie in der Sauce lässt, nimmt die Pasta über Nacht die gesamte Flüssigkeit auf und der Geschmack der Leckerei ändert sich merklich.
A la Bolognese
Zutaten:
- Hartweizenspaghetti - 380-400 g;
- jedes Hackfleisch - 280-300 g;
- zwiebeln und frische Tomaten - 2 Stück;
- hartkäse - 120-140 g;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- butter - ein paar große Löffel;
- lavrushka - 2 Blätter;
- Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Fügen Sie dem Spaghetti-Wasser nicht nur Salz hinzu, sondern auch schwarze Pfefferkörner, Lavrushka und die Hälfte der Butter. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Flüssigkeit aufkochen. Lassen Sie es 5-6 Minuten einwirken. Die Gewürze aus dem Wasser auffangen und wegwerfen. Erst dann Spaghetti hineinschicken und weich kochen.
Auf den anderen Brenner eine Bratpfanne mit einer Mischung aus zwei Ölen (die restliche Butter und Sonnenblume) stellen. Gießen Sie zuerst große Knoblauchstücke hinein. Braten Sie sie, bis sie leicht rötlich sind und ein heller, appetitlicher Geruch entsteht. Entsorgen Sie Knoblauchstücke, die bereits dunkel geworden sind. Sie werden nicht mehr nützlich sein.
Im gleichen Pflanzenfett kleine Zwiebelwürfel anbraten. Sie sollten transparent und leicht rötlich sein. Senden Sie Hackfleisch von jedem Fleisch an die Gemüsestücke. Eine Mischung aus Schwein und Rind zu gleichen Anteilen oder Schwein und Huhn ist hier perfekt.
Nach 6-7 Minuten Braten können Sie Tomatenpüree in die Pfanne geben. Natürlich eignet sich auch Fertigfutter für so einen Leckerbissen. Am besten ist es jedoch, immer frisches, saftiges Gemüse zu verwenden. Die Tomaten müssen abgespült, zuerst mit kochendem Wasser und dann mit kaltem Wasser übergossen werden. Außerdem lässt sich die Haut sehr leicht vom Gemüse entfernen. Die restlichen weichen Teile sollten grob gehackt und mit einem Mixer unterbrochen werden. Salz. Sie können nach Belieben beliebige Gewürze hinzufügen.
Die Tomatenmasse muss auch in eine Pfanne gegossen werden. Sie können es mit einer Handvoll frisch gehacktem Gemüse vormischen. Dann wird die Sauce viel aromatischer. Verdunkeln Sie den Inhalt der Pfanne unter dem Deckel für einige Minuten.
Die fertigen Nudeln abgießen. Fügen Sie ein kleines Stück Butter oder einen kleinen Löffel Pflanzenfett hinzu. Rühren Sie das Essen um.
Spaghetti müssen nicht mit Fleischsauce gemischt werden. Sie müssen nur jede Portion separat formen. Geben Sie die benötigte Menge Nudeln auf den Boden des Tellers. Mit einer Portion Fleischsauce toppen. Zum Schluss alles mit geriebenem Käse bedecken. Ein ideales Milchprodukt für die jeweilige Leckerei ist Parmesan.
Spaghetti mit Gemüse und Hackfleisch
Zutaten:
- Spaghetti - 380-400 g;
- gehacktes Schweine- und Rindfleisch - ein halbes Kilo;
- zwiebel - 2 Köpfe;
- karotten - 1 stück.;
- tomaten und Paprika - 2 Stück;
- Knoblauch - 5-6 Nelken;
- Tomatenmark - 4-5 große Löffel;
- gehackter Koriander - eine Prise;
- roter und schwarzer Pfeffer, Salz, Öl - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Senden Sie das gesamte gemischte Hackfleisch mit etwas erhitztem Öl in eine Pfanne. Bei mittlerer Hitze braten, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht. In diesem Fall muss das Fleischprodukt ständig mit einem breiten Löffel oder Spatel gerührt werden, um die entstehenden Klumpen zu brechen.
Die Zwiebel in Miniaturwürfel schneiden. Pfeffer - in einem dünnen langen Strohhalm (Sie müssen zuerst den Stiel und alle Samen entfernen). Die Karotten reiben, die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und den Rest nach Belieben hacken. Nach Geschmack können Sie Gemüse noch größer hacken, dann sind ihre Stücke in der Sauce deutlich zu spüren.
Senden Sie Zwiebeln und Karottenspäne zu gut durchgebratenem Fleisch. Nach dem gründlichen Mischen alles 8-9 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Als nächstes die Hitze des Herdes reduzieren und Paprika, Tomaten, Tomatenmark und zerdrückten Knoblauch in die Pfanne geben. Nach dem Mischen den Behälter mit einem Deckel abdecken und den Inhalt weitere 10-12 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie zuletzt Salz und alle im Rezept angegebenen Gewürze hinzu. Verdunkeln Sie die Masse, bis die Sauce eindickt. Bleibt es längere Zeit wässrig, können Sie die Situation mit einer Prise Mais- oder Kartoffelstärke beheben.
Zu diesem Zeitpunkt die Spaghetti kochen, bis sie weich sind. Als nächstes werfen Sie sie in ein Sieb. Nudeln müssen nicht abgespült werden.
Es gibt zwei Möglichkeiten, ein solches Gericht köstlich zu servieren. Die erste schlägt vor, einfach fertige Spaghetti in eine Pfanne für Gemüse und Fleisch zu geben und die Zutaten 5-6 Minuten lang zusammen zu erhitzen. Während dieser Zeit werden die Nudeln gründlich mit der Sauce gesättigt.
Die zweite schlägt vor, zuerst fertige Spaghetti auf einen Teller zu legen und sie dann mit einer Sauce aus Fleisch und Gemüse zu bedecken. Bei beiden Optionen ist es auch angebracht, den resultierenden Leckerbissen großzügig mit gehacktem Parmesan zu bestreuen.
Italienische Spaghetti
Zutaten:
- Spaghetti - 420-450 g;
- Tomatenkonserven im eigenen Saft - 750-800 g;
- Hackfleisch - ein halbes Kilo;
- konservierte (und bereits geschnittene) Champignons - 230-250 g;
- süßer grüner oder gelber Pfeffer - 1 Schote;
- zwiebel - 1 Kopf;
- Knoblauch nach Geschmack;
- Tomatenmark - 150-170 g;
- Salz, eine Mischung aus italienischen Kräutern nach Geschmack;
- Parmesan (gehackt) - zum Servieren von Leckereien.
Vorbereitung:
Ganze Zwiebel, Knoblauch, Paprika fein hacken. Frittieren, bis sie weich sind und ein angenehmes Aroma entsteht, dann Hackfleisch zum Gemüse geben. Die Zutaten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Besonders wichtig ist es, die Frikadellen rechtzeitig zu zerbrechen.
Die Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden. Wenn sie mit der Haut konserviert werden, sollten Sie versuchen, letztere dabei auszuwählen. Tomatenscheiben mit Tomatenmark, Champignons, Salz und italienischen Kräutern in einer separaten Schüssel vermengen. Den Behälter mit Folie abdecken und 40 Minuten abkühlen lassen. In dieser Zeit die Spaghetti kochen, bis sie gar sind.
Die Masse aus dem Kühlschrank mit Hackfleisch und Gemüse in einer Pfanne mischen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen.
Beim Servieren die Spaghetti zuerst auf die Schüsseln legen. Und obendrauf - die resultierende dicke aromatische Sauce geben. Heiß servieren. Es ist durchaus möglich, es zum Hauptgenuss für die festliche Tafel zu machen.
Mit Kirsche und Rotwein
Zutaten:
- Spaghetti - 350-400 g;
- Hackfleisch (am besten gemischt) - ein halbes Kilo;
- kirsche - 280-300 g;
- karotten und zwiebeln - 1 stück.;
- gehackter Parmesan - 70 g;
- Knoblauch - 2-4 Nelken;
- frische Petersilie - 1 Bund;
- trockener roter oder halbtrockener Wein - 2/3 EL;
- Olivenöl - 60 ml;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
Zwiebeln, Karotten und Tomaten in etwa gleich große saubere Würfel schneiden (die Kirsche kann einfach halbiert werden). In einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl anbraten. Sie sollten immer zuerst die Zwiebeln anbraten, dann die Karotten und zum Schluss die Hälften der Miniaturtomaten hinzufügen. Wenn das Gemüse bei mittlerer bis hoher Hitze gut ist, können Sie Hackfleisch dazugeben. Eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch ist für ein solches Gericht ideal. Nach dem Hinzufügen des Fleisches lohnt es sich, die Hitze etwas zu erhöhen. Vom Hackfleisch hebt sich viel Flüssigkeit ab, Sie müssen sie vollständig verdampfen.
Fügen Sie dem fertigen Fleisch Rotwein hinzu. Die Masse weiter auf dem Feuer köcheln lassen, bis der scharfe Alkoholgeruch verschwindet. Es bleibt übrig, der zukünftigen dicken Fleischsauce gehackten Knoblauch, Salz und ausgewählte Gewürze hinzuzufügen. Sie können eine Auswahl an italienischen Kräutern haben. Es bleibt, die Masse auf dem Herd nicht länger als 1 Minute zu kochen.
Erfahrene italienische Köche raten Ihnen, Nudeln erst zu kochen, wenn die Sauce vollständig fertig ist. Sie sollten nicht auf dem Tisch stehen und abkühlen. Es ist sehr wichtig, hochwertige Pasta zu wählen – immer Klasse A aus Hartweizen. Großartig, wenn Sie ein in Italien hergestelltes Produkt finden. Zum Beispiel Tagliatelle, Rigatoni, echte Spaghetti.
Gießen Sie Wasser in einen großen Topf. Pro 80-90 g Paste müssen Sie 1 Liter Flüssigkeit einnehmen. Den Boden der Form kochen, bis er al dente ist. Dazu müssen Sie Nudeln etwa 1 Minute weniger kochen, als auf der Produktverpackung angegeben. Die Spaghetti in ein Sieb geben. Spülen Sie sie nicht aus.
Die Soße erhitzen. Zum Servieren zuerst die Spaghetti auf einen Teller legen und mit dem Gemüse bedecken. Die fertige Leckerei mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit gehacktem Parmesan auffüllen.
