Diese Kekse haben einen zarten Kokosgeschmack, so dass jedes Stück davon mental zu den paradiesischen Inseln mit Palmen, weißem Sand und dem sanften Rauschen der Wellen transportiert wird. Ein tolles Dessert zum Aufmuntern.
Es ist notwendig
- Zutaten für die 20 x 20 cm Form
- Für den Test:
- - 150 g Mehl;
- - 40 g Puderzucker;
- - 40 g Kokosflocken;
- - eine Prise Salz;
- - 110 g Butter.
- Für die Creme:
- - 2 Eier und 1 Eigelb;
- - 150 g Zucker;
- - ein Esslöffel Zitronenschale;
- - 80 ml Zitronensaft;
- - 30 g Mehl;
- - eine Prise Salz;
- - 60 ml Sahne (35% Fett).
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 175 °C vorheizen, Form mit Backpapier auslegen. Mehl und Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben, Kokosnuss und Salz hinzufügen. Butterstücke in eine Schüssel geben und den Teig schnell mit den Fingern kneten. Wir verteilen es in Form, drücken es leicht fest und schicken es für 23-25 Minuten in den Ofen.
Schritt 2
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Creme vor. In einer Schüssel Zitronenschale und Zucker mischen, 2-3 Minuten mit den Fingern verreiben. Mehl und Salz hinzufügen, mischen. In einer anderen Schüssel 2 Eier und Eigelb leicht schlagen, die Zuckermischung dazugeben und den Zitronensaft dazugießen. Die Zutaten langsam verrühren, aber nicht schlagen, damit die Masse nicht luftig wird. Die Sahne einfüllen und die Sahne noch einmal glatt rühren.
Schritt 3
Wenn die Kokosnusskruste fertig ist, drehe die Ofentemperatur auf 150°C herunter. Die Creme gleichmäßig auf der Form verteilen und den Kuchen für weitere 25 Minuten in den Ofen stellen.
Schritt 4
Lassen Sie das fertige Dessert außerhalb des Ofens auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie es anschließend im Kühlschrank ab. Vor dem Servieren den Kuchen in feine Quadrate schneiden und mit Kokosnuss oder Puderzucker bestreuen.
