Zitronencreme eröffnet neue Geschmacksfacetten des üblichen Schokoladendesserts!
Es ist notwendig
- Brownie:
- - 400 g dunkle Schokolade;
- - 400 g Butter;
- - 6 Eier;
- - 2 TL Vanille Essenz;
- - 500 g brauner Zucker;
- - 140 g Premium-Mehl;
- - 100 g Kakao;
- - ein paar Prisen.
- Zitronencreme:
- - 6 Eigelb;
- - 240 ml Zitronensaft;
- - 200 g brauner Zucker;
- - 3 EL. Maisstärke.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen wir mit der Herstellung der Creme. Zitronensaft mit Eigelb, Zucker und Stärke in einen Topf geben und gründlich vermischen. Wir stellen mittlere Hitze ein und kochen unter gelegentlichem Rühren, bis sie eingedickt sind. Wir stellen die Sahne zum Abkühlen beiseite.
Schritt 2
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Auflaufform mit Backpapier auslegen. Um Brownies zuzubereiten, Butter mit gebrochener Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Vanille hinzufügen, glatt rühren, etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
Eier mit braunem Zucker schaumig schlagen. Schokolade in einem dünnen Strahl zur Eimasse geben, mischen.
Schritt 4
Mehl und Salz getrennt mischen und zu den restlichen Zutaten geben. Mischen Sie so, dass der Teig nur "greift". Danach legen wir es in das Formular ein. Zitronencreme darüber geben (kann etwas schlampig sein) und mit einer Gabel oder einem Messer Flecken machen. Wir schicken zum Ofen. Die Backzeit hängt von Ihrer Form ab, daher konzentrieren wir uns auf den Zahnstocher, den wir in die Mitte des Desserts stecken: Er sollte nass herauskommen.
Schritt 5
Kühlen Sie die fertigen Backwaren auf Zimmertemperatur ab und legen Sie sie dann für kurze Zeit in den Gefrierschrank, um das Portionieren des Desserts zu erleichtern.
