Erdbeermarmelade ist ein unglaublich leckerer Leckerbissen, der von Erwachsenen und Kindern geliebt wird. Nicht jede Hausfrau weiß jedoch, dass es unbedingt erforderlich ist, eine spezielle Kochtechnologie zu beachten, um eine angemessene Marmeladedichte aus Erdbeeren zu erzielen.
Wie man dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren macht
Spülen Sie die Beeren ab und entfernen Sie alle Rückstände und Kelchblätter. Verwenden Sie zum Spülen ausschließlich kaltes Wasser, der Vorgang selbst sollte nicht länger als drei Minuten dauern, da die Beeren sonst schlaff werden. Gib die Erdbeeren in ein Sieb oder Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen. Nach ca. 30 Minuten eine Emailschüssel oder einen Topf nehmen, die Erdbeeren in einer dünnen Schicht auf dem Boden verteilen und mit Zucker bestreuen, eine weitere Schicht Erdbeeren auf den Zucker legen und mit Kristallzucker bestreuen. Erstellen Sie weitere Schichten, bis Ihnen die Beeren ausgehen. Die Masse der Beeren sollte der Masse des Zuckers entsprechen, dh pro Kilogramm Erdbeeren muss ein Kilogramm Sand genommen werden.
Lassen Sie die Beeren etwa fünf Stunden ziehen und gießen Sie dann den freigesetzten Saft in eine Schüssel oder einen Topf. Es ist sehr wichtig zu berücksichtigen, dass Erdbeeren eine ziemlich saftige Beere sind. Um daraus Marmelade zu machen, müssen Sie eineinhalb Mal mehr Zucker nehmen als die Beeren selbst, dh ein Kilogramm Erdbeeren - eins und ein halbes Kilogramm Zucker. Fügen Sie daher nach dem Ablassen des Saftes mehr Zucker hinzu (wenn Sie Marmelade aus 1 kg Beeren kochen möchten, gießen Sie 500 Gramm Sand ein, ab 2 kg - ein Kilogramm usw.). Eine Schüssel Saft und Zucker bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufsetzen und die Masse zum Kochen bringen. Die Beeren vorsichtig in den kochenden Sirup geben, umrühren und aufkochen. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist. Nachdem Sie die Marmelade abgekühlt haben, stellen Sie sie wieder auf das Feuer, bis sie kocht. Den Schaum aus der gekochten Marmelade entfernen und vom Herd nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal. Als Ergebnis erhalten Sie eine köstliche dicke Marmelade mit ganzen Beeren.
Wie man dicke Erdbeermarmelade mit Gelatine macht
Nur wenige wissen, dass dicke Erdbeermarmelade ohne viel Zucker hergestellt werden kann, es muss lediglich Gelatine in das Rezept aufgenommen werden.
Nehmen Sie ein Kilogramm Erdbeeren, sortieren Sie sie und spülen Sie sie ab. Bedecken Sie die Beeren mit einem oder zwei Gläsern Sand und lassen Sie es ziehen (wenn Sie es süßer mögen, nehmen Sie etwas mehr Zucker). Stellen Sie nach ein paar Stunden den Topf mit den Erdbeeren auf schwache Hitze.
Gießen Sie einen Beutel Gelatine (ein Esslöffel) in ein Glas Wasser und lassen Sie es 20 Minuten ruhen. Fügen Sie etwas Vanillin (eine viertel Schote) zu der gekochten Marmelade hinzu und gießen Sie die Gelatinemischung (sie muss in der Mikrowelle vorgewärmt werden). Alles mischen und weitere drei Minuten kochen lassen. Die Marmelade ist fertig, in Gläser füllen, im Kühlschrank aufbewahren. Es ist erwähnenswert, dass diese Delikatesse am besten in den nächsten zwei Wochen verzehrt wird.
