Erdbeeren gehören zu den Beeren, die, wenn sie mit Zucker gekocht werden, ihre Form behalten können. Das heißt, um aus den Früchten leckere und aromatische Marmelade zu kochen, damit die Beeren nicht überkochen, ist es durchaus möglich, dass Sie nur bestimmte Regeln beachten müssen.
Es ist notwendig
- - 1 kg Erdbeeren;
- - 1 kg Kristallzucker;
- - ein Esslöffel Zitronensaft (wenn die Beeren süß sind).
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, die Beeren zu pflücken. Darüber hinaus ist es besser, es bei trockenem Wetter zu sammeln und zwei oder drei Tage vor dem Eingriff die Bewässerung einzuschränken oder vollständig abzulehnen.
Schritt 2
Dann sollten Sie die Beeren aussortieren, die Stiele und andere Rückstände entfernen, ggf. die Früchte abspülen, trocknen. Um die Konfitüre zu verschönern, empfiehlt es sich, dafür Erdbeeren in etwa gleicher Größe zu wählen, d. h. zu kleine und zu große Beeren sollten für andere Zwecke, z.
Schritt 3
Als nächstes müssen die vorbereiteten Beeren in einen breiten Behälter gegeben, mit Kristallzucker bedeckt und zwei bis drei Stunden stehen gelassen werden, damit die Früchte Saft abgeben können.
Schritt 4
Nach der angegebenen Zeit können Sie mit dem Kochen der Marmelade selbst beginnen (die Beeren sollten nicht länger als drei Stunden aufbewahrt werden, auch wenn die Früchte fast keinen Saft abgegeben haben). Setzen Sie die Schüssel / den Topf mit den Beeren in Brand und schütteln Sie den Behälter alle zwei bis drei Minuten ab, damit die Früchte nicht anbrennen. Die Hauptbedingung für die Konfitüre mit ganzen Beeren besteht darin, den Moment des Rührens des Gebräus mit einem Löffel auszuschließen.
Nach dem Kochen der Zusammensetzung sollte sie vom Herd genommen, mit einem Deckel / Handtuch abgedeckt werden, damit der Inhalt nicht austrocknet, keine Insekten eindringen und 24 Stunden ruhen lassen.
Schritt 5
Daher muss die Marmelade noch zweimal zum Kochen gebracht werden, jedes Mal vollständig abkühlen lassen und erst dann wieder auf den Herd stellen. In diesen Garphasen ist das Rühren auch nur durch Abschütteln des Behälters mit Beeren zulässig.
Schritt 6
Beim vierten Garen mit der Marmelade muss diese 20-30 Minuten im Sirup köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende des Vorgangs können Sie bei Bedarf Zitronensaft zum Dessert geben.
Schritt 7
Das fertige Dessert kann 10-20 Minuten nach dem Herausnehmen vom Herd in pasteurisierten Gläsern ausgelegt werden. Und damit die Konfitüre länger haltbar ist, müssen die Dosen, nachdem sie mit gekochten Metalldeckeln verschlossen wurden, auf den Kopf gestellt, mit einem Handtuch abgedeckt und vollständig abgekühlt werden.
