Nach dem Nachdenken über das Problem der gesunden Ernährung versuchen die Menschen normalerweise, so viel Gemüse wie möglich in ihre Ernährung aufzunehmen. Und das zu Recht, denn sie sind kalorienarm, aber reich an Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Ballaststoffen.
Die Art und Weise, wie Sie Mahlzeiten zubereiten, kann jedoch alle Vorteile der Lebensmittel, die Sie essen, zunichte machen. Natürlich führen Fehler beim Kochen nicht zu gesundheitlichen Problemen, aber es bringt wenig Nutzen.
Karotten sind ein Gemüse, das jede Hausfrau auf Lager hat. Es wird in Suppen gegeben, zu Hauptgerichten hinzugefügt oder zur Herstellung von Salaten verwendet. Karotten sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, insbesondere Carotin (Vitamin A). Es ist für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems verantwortlich, stärkt die Netzhaut, verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln. Carotin wird jedoch am besten aus gekochten Karotten aufgenommen.
Brokkoli ist auf unseren Tischen leider weniger beliebt. Es enthält recht viele Vitamine und Spurenelemente wie B, C, A, PP sowie Eisen, Chrom, Mangan usw. 100 g Kohl reichen aus, um die tägliche Aufnahme dieser Nährstoffe zu decken. Brokkoli wird jedoch am besten roh gegessen oder als letztes Mittel gedünstet. Beim Kochen werden die meisten Nährstoffe verdaut.
Die beliebteste Art, Spargel zu kochen, besteht darin, ihn einige Minuten in kochendem Wasser zu kochen. Bei dieser Kochmethode wird jedoch das meiste Vitamin C zerstört. Um die Vitamine zu erhalten, ist es besser, den Spargel zu dämpfen oder in heißem Öl 2-3 Minuten lang zu braten. In diesem Fall wird der Geschmack nicht beeinträchtigt und die knusprige Kruste verleiht eine besondere Schärfe.
Es wurde viel über die Vorteile von Leinsamen gesagt, aber um die gesamte Liste der nützlichen und nahrhaften Substanzen zu erhalten, ist es besser, die Samen vor dem Verzehr zu Pulver zu mahlen.
Beim Kochen von Kürbisgerichten entfernen die meisten Menschen zuerst die Haut vom Kürbis. Und wie sich herausstellt, vergeblich, denn es enthält die meisten Vitamine und Mineralstoffe. Sie können Kürbis auf jede Weise zubereiten, die Hauptsache ist, ihn nicht zu schälen.
Es ist besser, den Knoblauch vor dem Hinzufügen zum Geschirr nicht zu schneiden, sondern durch eine Presse zu geben. Wenn Sie Zeit haben, kann der Knoblauchbrei 7-10 Minuten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, dann wird der Geschmack intensiver.
