Magere Pfannkuchen mit Gemüsefüllung können in Form von Brötchen serviert werden. Sie können sie mit jeder Sauce oder Sauerrahm verwenden.
Es ist notwendig
- - 15 g frische Hefe
- - 3 Schoten rote Paprika
- - 3 EL. Weizenmehl
- - 3 EL. Wasser
- - Pflanzenfett
- - Zucker
- - Tomatenmark
- - Salz
- - 1 kleine Aubergine
- - 1 Zwiebel
Anleitung
Schritt 1
Frische Hefe in etwas warmem, kochendem Wasser auflösen. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Sieben Sie zwei Tassen Mehl, fügen Sie die Hefemischung hinzu und kneten Sie den Teig.
Schritt 2
Nach 15-20 Minuten ein Glas des restlichen Mehls und Wasser zum Teig geben. Die Mischung sollte die Konsistenz von dicker saurer Sahne haben.
Schritt 3
Paprika, Zwiebeln und Auberginen in kleine Würfel schneiden, mit einigen Esslöffeln Tomatenmark mischen und in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken.
Schritt 4
Mit dem vorbereiteten Teig dünne Pfannkuchen backen. Auf jedes Stück eine kleine Menge Gemüsefüllung geben und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Wickeln Sie die Pfannkuchen in Rollen. Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm, Sojasauce oder Sojamayonnaise.
