Cupcakes nehmen unter der Vielfalt der Backwaren einen besonderen Platz ein. Hausgemachte Muffins sind immer ausgezeichnet - vor allem frische direkt aus dem Ofen. Die Zubereitung ist ganz einfach und schnell, und der Geschmack und das Aroma selbstgemachter Backwaren werden Sie und Ihre Lieben begeistern. Selbst die anspruchsvollsten Naschkatzen können einer solchen Delikatesse nicht widerstehen. Es gibt eine große Auswahl an Muffins, aber meistens werden sie mit Früchten und Nüssen süß gebacken, mit oder ohne Füllung.
Es ist notwendig
-
- weizenmehl - 320 g;
- butter oder Margarine - 150 g;
- zucker - 220 g;
- eier - 5 Stück;
- Rosinen oder kandierte Früchte - 75 g;
- Schale einer Zitrone;
- Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie zuerst Ihre Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet. Dann mit dem Eigelb genauso verfahren.
Schritt 2
Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie etwas weicher wird. Nun die geschmolzene Butter mit Zucker schaumig mahlen. Achten Sie darauf, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und keine kleinen Körner mehr vorhanden sind. Teilen Sie das Eigelb in drei gleiche Teile und fügen Sie es der Reihe nach zu der resultierenden Masse hinzu, während Sie daran denken, es ständig zu rühren. Dann weiß einreiben.
Schritt 3
Nehmen Sie nun eine Zitrone, spülen Sie sie gründlich mit warmem Wasser und Seife ab und wischen Sie sie ab. Reiben Sie dann die Schale in eine feine Reibe und fügen Sie sie der resultierenden Masse hinzu. Danach fügen Sie Mehl, durch ein Sieb gesiebt, Rosinen oder kandierte Früchte hinzu. Die Masse vorsichtig mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen und nochmals gut vermischen.
Schritt 4
Muffinformen vorbereiten. Sie müssen absolut sauber sein. Etwas Butter schmelzen und die Formen damit einfetten. Anschließend mit Semmelbrösel oder Mehl bestäuben. Den Teig sofort hineinlegen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Backen Sie die Muffins bei zwei bis zweihundertzehn Grad Celsius für fünfzehn bis zwanzig Minuten. Diese Zeit wird völlig ausreichen.
Schritt 5
Um zu testen, ob der Kuchen fertig ist, nehmen Sie einen Holzstab und stechen Sie ihn ein. Wenn der Teig nicht am Stäbchen klebt, können die Muffins aus dem Ofen genommen werden. Wenn die Muffins jedoch gebräunt sind und das Innere noch roh ist, können sie mit feuchtem Pergament bedeckt und eine Weile im Ofen gelassen werden.
Schritt 6
Die fertigen Muffins aus den Förmchen lösen, auf einen schönen Teller legen und nach dem Erkalten mit Puderzucker oder geriebener Schokolade bestreuen. Die Muffins sind lecker und krümelig. Guten Appetit!
