Wie Macht Man Das Richtige Sushi

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Wie Macht Man Das Richtige Sushi
Wie Macht Man Das Richtige Sushi
Anonim

Die traditionelle japanische Küche - Sushi - hat unsere Herzen fest erobert. Sushi wird mit Reis und einer Vielzahl von Füllungen wie Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten zubereitet. Die Sorte "Nishiki" wird zur Herstellung von Sushi aus Reis verwendet. Wenn Sie es nicht finden, können Sie es durch "basmati" ersetzen. Der Fisch besteht hauptsächlich aus Meeresfrüchten: Thunfisch, Lachs, Wolfsbarsch. Aus Meeresfrüchten - Garnelen, Krabben, Tintenfische.

Wie macht man das richtige Sushi
Wie macht man das richtige Sushi

Es ist notwendig

    • Reissauce:
    • 1 Tasse Reisessig
    • 6 Esslöffel Zucker
    • 1,5 Teelöffel Salz
    • 900gr. Reis-Nishiki
    • 1 Liter Wasser
    • 300gr. rohes oder geräuchertes Lachsfilet
    • 1 lange Gurke
    • 1 Avocado
    • 1 Makisu-Matte
    • nori
    • eingelegtem Ingwer
    • Wasabi
    • Sojasauce

Anleitung

Schritt 1

Dressing für Reis kochen.

Zucker und Salz zum Essig geben.

Schritt 2

Wir stellen den Essig auf ein kleines Feuer und rühren ständig um, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Essig nicht kochen, nur erwärmen.

Schritt 3

Spülen Sie den Reis mehrmals (5-6 Mal) mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser vollständig transparent ist.

Schritt 4

Gießen Sie das gesamte Wasser aus dem Reis durch ein Sieb.

Schritt 5

Gießen Sie Reis mit Wasser, erhitzen Sie ihn bis zum Kochen, etwa 10 Minuten.

Schritt 6

Dann die Pfanne mit einem Deckel verschließen, Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen.

Schritt 7

Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis weitere 15 Minuten unter dem Deckel.

Schritt 8

Gießen Sie den Reis in einen anderen Behälter und gießen Sie nach und nach das Essigdressing unter Rühren hinzu.

Schritt 9

Wir lassen den Reis auf Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 10

Gurke in Streifen schneiden.

Schritt 11

Avocado vierteln, Kern entfernen, schälen.

Schritt 12

Schneiden Sie die vorbereitete Avocado wie eine Gurke in Streifen.

Schritt 13

Tupfe das Lachsfilet mit einem Papiertuch ab.

Schritt 14

Mit einem scharfen langen Messer das Filet von oben mit einer Schicht von nicht mehr als 0,3-0,4 cm Dicke abschneiden.

Schritt 15

Wir schneiden alle Filets in solche Schichten. Wir schneiden die Schichten in Streifen.

Schritt 16

Auf der Matte auslegen? Nori-Blatt.

Schritt 17

Nasse Hände mit kaltem Wasser.

Schritt 18

Wir nehmen einen Teil des Reis mit unseren Händen und verteilen ihn mit einer Dicke von 1-1,5 cm über die gesamte Oberfläche des Nori.

Schritt 19

Von der langen Kante des Nori-Rechtecks 1 cm ohne Reis lassen.

Schritt 20

Avocado, Gurke, Fisch auf Reis legen.

21

Verwenden Sie eine Matte, um die gefüllten Nori zu einer Rolle zu rollen.

Der restliche Streifen ohne Reis klebt sozusagen die Rolle.

22

Wir schneiden das Sushi mit einem scharfen Messer, schneiden zuerst die Rolle in zwei gleichmäßige Teile, falten sie dann nebeneinander und schneiden sie in 4 weitere Teile.

23

Sushi mit Wasabipaste, Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.

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