In vielen Ländern gelten Schweineohren seit einiger Zeit als sehr wertvolle und raffinierte Delikatesse. Und das gilt nicht nur für asiatische Länder, sondern auch für Europa. Wenn Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen Gericht erfreuen möchten, können Sie mehrere beliebte Rezepte für die Zubereitung von Schweineohrensalat verwenden.
Schweineohren passen zu jedem Essen (Pilze, Kräuter, frisches Gemüse, andere Fleischsorten), daher werden aus diesem Produkt eine Vielzahl von Gerichten zubereitet, die nicht in Kochbücher passen. Schweineohren werden roh, eingelegt, gebraten, gekocht, gedämpft, geräuchert unter verschiedenen Saucen verwendet.
Am häufigsten werden aus diesem Produkt gesunde, nahrhafte, aber kalorienarme Salate zubereitet. In der Küche asiatischer Länder wird davon ausgegangen, dass solche Salate nicht mehr als vier Komponenten enthalten sollten, und die wichtigste dieser Komponenten sind Schweineohren.
Am leckersten sind Salate aus eingelegten Ohren. Wenn jedoch nur rohe Schweineohren verfügbar sind, können sie auch zum Kochen verwendet werden, jedoch muss dieses Produkt zuerst gründlich gespült, dann geschält und etwa eine Stunde lang gekocht werden, bis es vollständig gekocht ist.
Schweineohrsalate werden sehr einfach und schnell zubereitet, buchstäblich in wenigen Minuten. Unten sind die beliebtesten Rezepte.
Koreanischer Salat mit frischem Gemüse und eingelegten Schweineohren
Um einen Gemüsesalat mit eingelegten Ohren zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:
- eine große frische Gurke;
- eingelegte Ohren (360 g);
- Mayonnaise;
- eine mittelgroße Paprika.
Die marinierten Ohren in sehr dünne Streifen schneiden, dann auch die geschälten süßen Paprikaschoten schneiden. In kleine Streifen schneiden und frische große Gurke. Gehackte eingelegte Ähren und Gemüse in eine kleine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise mischen, mit Kräuterzweigen und nach Belieben etwas gebratenem Sesam garnieren.
Gepresster Knoblauchsalat mit gekochten Ohren
Um einen Knoblauchsalat mit gepressten gekochten Ohren zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:
- geschälte Knoblauchzehe;
- Sesamsamen (2 TL);
- dunkler Reisessig (1 EL Löffel);
- gepresste gekochte Schweineohren (sechs Scheiben);
- 2 Peperoni;
- 2 frische Gurken;
- leichte Sojasauce (2 Esslöffel);
- Sesamöl (1 TL).
Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl goldbraun braten. Ähren pressen und in dünne Streifen schneiden, in eine quadratische Salatschüssel geben, mit Dressing füllen, Knoblauch hinzufügen, unter der Presse zerdrücken, mit Peperoniringen bestreuen und gebratenen Sesam darüber.
