Suppenpüree mit Champignons hat einen milden und angenehmen Geschmack und ist für jeden Geschmack geeignet. Er abwechslungsreich das alltägliche Menü perfekt.
Es ist notwendig
- - Kartoffeln 5 Stk.
- - Pilze 10 Stk.
- - Karotten 2 Stk.
- - Petersilienwurzel 1 Stk.
- - Selleriewurzel 1 Stk.
- - Zwiebeln 2 Stk.
- - 3 Knoblauchzehen
- - Zitronensaft 4 EL. l.
- - Mehl 2 EL. l.
- - Butter 2 EL. l.
- - Majoran ½ TL.
- - Croutons 1 EL.
- - gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Die Champignons schälen und schneiden, in einen Topf mit Wasser geben, Sellerie dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 2
Die Champignons herausnehmen und in eine separate Schüssel geben, die Brühe abseihen und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Gehackte Kartoffeln, Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebel, Knoblauch in einen Topf mit gekochter Brühe geben, Majoran, Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das Gemüse bei schwacher Hitze garen und aus der Brühe nehmen.
Schritt 4
Champignons mit Gemüse mischen und alles durch ein Sieb reiben, bis eine Püree-Konsistenz entsteht.
Schritt 5
Das entstandene Gemüsepüree mit Brühe verdünnen und noch etwas aufkochen.
Schritt 6
Um die Sauce zuzubereiten, nehmen Sie eine Pfanne und schmelzen Sie Butter darauf, fügen Sie Mehl hinzu und braten Sie das Mehl cremig an und fügen Sie 4 EL hinzu. l. heiße Brühe.
Schritt 7
Die entstandene Sauce zur Suppe geben und aufkochen. Die Suppe ist fertig! Die Pfanne vom Herd nehmen, die Croutons hinzufügen und etwas ziehen lassen (ca. 10 Minuten).
