Obzhorka-Salat ist eine großartige Alternative zum traditionellen Olivier. Das Gericht gehört zu Fleischsalaten. Es gibt zwei Möglichkeiten, Ihren Urlaubssalat zuzubereiten: die Zutaten auslegen oder mischen.
Für die Zubereitung des Obzhorka-Salats benötigen Sie: 300 g Hähnchenfilet, 3 eingelegte Gurken, 2 frische Karotten, 150 g Hartkäse, 150 g Pflaumen, Mayonnaise, Sauerrahm, Pfeffer, Salz. Das Hähnchenfilet in Salzwasser kochen. Kühl stellen und in Würfel schneiden. Die Pflaumen waschen, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser abgießen, die Pflaumen fein hacken. Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden, den Käse auf einer mittleren Reibe reiben. Alle Zutaten mischen, mit dem Dressing aus Mayonnaise und Sauerrahm im Verhältnis 1:2 toppen. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu, mischen Sie erneut.
Obzhorka-Salat kann mit geräuchertem Hühnchen zubereitet werden. Sie benötigen: 200 g geräucherte Brust, 200 g Käse, 2 Karotten, 100 g Weißbrot, Pflanzenöl, Mayonnaise, Kräuter, Petersilie, Dill, Salat. Das Räucherfleisch von den Knochen trennen und in kleine Würfel schneiden. Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben. In einer Pfanne in Pflanzenöl 15 Minuten braten. Dann auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Weißbrot in Würfel schneiden, in einer vorgeheizten Pfanne knusprig braten, auf einen Teller geben und kühl stellen. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Salatblätter waschen, trocken tupfen und auf einer Platte schön anrichten. Alle Zutaten bis auf die Croutons in eine Salatschüssel geben, salzen und vermischen. Anschließend mit Mayonnaise würzen und auf Salatblätter legen.
Vor dem Servieren das Gericht mit Croutons bestreuen, mit Dill und Petersilie garnieren.
Bereiten Sie Obzhorka Blätterteigsalat mit Rindfleisch zu. Sie benötigen: 300 g Rindfleisch, 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 frische Gurken, 250 g Suluguni-Käse, 150 g Trockenpflaumen, 2 frische Karotten, Mayonnaise, Salz, Sauerrahm, Pfeffer. Das Rindfleisch in Salzwasser kochen, bis es weich ist. Das Fleisch kalt stellen und mit den Händen zerfaseren. Zwiebel schälen, fein hacken. Champignons waschen, hacken. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Zwiebel hineingeben. 3 Minuten salzen, Pilze hinzufügen, umrühren. 10 Minuten langsam braten und kühl stellen. Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser über die gewaschenen Pflaumen, lassen Sie das Wasser ab und schneiden Sie die Pflaumen mit einem scharfen Messer. Dressing vorbereiten: Mayonnaise und Sauerrahm im Verhältnis 1: 2 mischen, Pfeffer, Salz. Das Fleisch in eine Salatschüssel geben, mit einem Löffel flach drücken, mit Dressing einfetten. Dann Zwiebel mit Champignons dazugeben und mit Dressing bestreichen. Frische Gurke waschen, schälen und in Würfel schneiden. Möhren schälen, reiben. Gemüse mischen, auf Pilze legen, mit Dressing bestreichen. Legen Sie gehackten Suluguni-Käse darauf und darauf - Pflaumen, die mit Dressing eingefettet werden sollten. Stellen Sie das Gericht für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Anstelle von Pflaumen können Sie Rosinen, getrocknete Aprikosen verwenden.
Machen Sie Obzhorka-Salat mit gekochtem Schweinefleisch. Sie benötigen: 200 g gekochtes Schweinefleisch, 200 g eingelegte Champignons, 150 g koreanische Karotten, 150 g Käse, ½ Granatapfel, Mayonnaise, Salz, Sauerrahm. Das gekochte Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. Die eingelegten Champignons halbieren. Die Marinade von den koreanischen Karotten abtropfen lassen. Käse auf einer mittleren Reibe reiben, Granatapfel schälen, Kerne entfernen. Mayonnaise und Sauerrahm im Verhältnis 1:1 mischen. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, salzen, anrichten, mischen und 15 Minuten ruhen lassen.
