Tilapia ist ein zarter, eher fetter Fisch mit weißem Fleisch. Es kann in Panade oder Teig gebraten, im Ofen gebacken, zur Herstellung von Fleischbällchen und Koteletts verwendet werden. Kombinieren Sie Tilapia mit einem leichten Salat oder Kartoffelpüree für eine kalorienärmere Mahlzeit.
Es ist notwendig
- Tilapiafilet im Teig:
- - 600 g Tilapiafilets;
- - 250 g Mehl;
- - wenig Gemüse;
- - 6 Eier;
- - 250 ml Milch;
- - Salz;
- - gemahlener Pfeffer;
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- Diät Tilapia-Koteletts:
- - 400 g Tilapiafilet;
- - 1 Ei;
- - 1 Zwiebel;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - 2 EL. Esslöffel gemahlene Semmelbrösel;
- - Pflanzenöl zum Braten.
- Fischsuppe:
- - 300 g Tilapiafilets;
- - 1 Karotte;
- - 1 Petersilienwurzel;
- - 100 g Selleriewurzel;
- - 1 EL. ein Löffel getrocknetes Basilikum;
- - Salz;
- - gemahlener Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Tilapiafilet im Teig
Im Teig frittierte knusprige Fischstücke können als warme Vorspeise oder Hauptspeise serviert werden. Das gekühlte oder gefrorene Filet in mittelgroße Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, mit Pflanzenöl und Zitronensaft beträufeln, mit fein gehackten Kräutern, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie den Teig vor. Weizenmehl sieben, mit erwärmter Milch und 1 EL mischen. ein Löffel Pflanzenöl. In einem Mixer verquirlen, um die Mischung glatt zu machen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und reiben Sie es mit Salz ein. Die Eigelbmischung zum Teig geben und verrühren. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen. Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen und portionsweise in den Teig geben. Rühre alles sehr vorsichtig von oben nach unten um.
Schritt 3
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Tauchen Sie die Tilapiastücke in den Teig, lassen Sie den Überschuss abtropfen und geben Sie dann heißes Öl hinzu. Den Fisch von allen Seiten goldbraun braten. Legen Sie die gebräunten Scheiben auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Wenn das überschüssige Öl absorbiert wurde, servieren Sie die Tilapia mit grünem Salat und Sahnesauce.
Schritt 4
Diät-Tilapia-Koteletts
Üppige Koteletts können aus Tilapia-Filets hergestellt werden. Damit sie nicht zu fettig werden, im Backofen garen oder dämpfen. Das gekühlte Filet zusammen mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Ei, Salz und eine kleine Menge in Milch eingeweichtes Weißbrot zum Hackfleisch geben. Die Mischung gründlich durchkneten. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Die Hände in Natron einweichen, etwas Hackfleisch nehmen, daraus ein Kotelett formen, leicht in gehackten Semmelbröseln wälzen und auf ein Backblech legen. Legen Sie die Patties nach dem Befüllen in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Die Produkte goldbraun backen, heiß servieren.
Schritt 5
Fischsuppe
Tilapia kann die Basis für eine leichte und köstliche Fischsuppe sein. Das Filet abspülen, trocknen, in kleine Stücke schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Kochen Sie die Gemüsebrühe, indem Sie geschälte und gehackte Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel, Lauch, Piment, Salz und getrocknetes Basilikum in das Wasser geben. Den zubereiteten Fisch in die vorbereitete kochende Brühe geben und alles zusammen 5-7 Minuten kochen. Die Suppe mit getrocknetem Basilikum würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit geröstetem Weiß- oder Müslibrot servieren.
