Geschmortes Gemüse ist eine einfache Sommermahlzeit, die reich an Vitaminen und wenig Kalorien ist. Es ist besonders praktisch, Zucchini mit Kohl in einem Slow Cooker zu schmoren, da dies nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und Sie frisches Gemüse direkt aus dem Garten verwenden können. Während des Garprozesses behält Gemüse alle Vorteile für den Körper.
Zucchini und jede Art von Kohl, einschließlich Blumenkohl, Weißkohl, Rotkohl, Brokkoli, sind reich an Ballaststoffen und nützlichen Spurenelementen, haben einen geringen Kaloriengehalt. Deshalb ist Gemüse in Diät-Kits zu finden. Wenn ein Gericht jedoch gesund ist, bedeutet dies nicht, dass es geschmacklos ist. Mit dem Hauptassistenten in der Küche, einem Multikocher, können Sie zu Hause originelle Gerichte mit saftiger Soße oder goldenem Braten aus Gemüse zubereiten.
Zucchini mit Kohl in einem Slow Cooker
Zutaten:
- Weißkohl - 800 g
- Zucchini weiß oder grün - 800 g
- Karotten - 250 g
- mittelgroße Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Kopf
- Tomatenpüree (Sie können Dosentomaten reiben) - 200 g
- wächst auf. Öl - 30 ml
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Dill, Petersilie, Basilikum - 1 Bund
- Gewürze und Lorbeerblatt.
Kohl mit Zucchini Schritt für Schritt kochen:
- Zuerst müssen Sie den Kohl verarbeiten. Den Kohlkopf waschen, die oberste Blattschicht entfernen - schmutzig und verwelkt. Halbieren und den Strunk trennen, damit der Schmorkohl nicht bitter schmeckt. Die Kohlblätter fein hacken in schmale Streifen.
- Zucchini-Verarbeitung. Haut abspülen, Stiel entfernen, wenn die Zucchini jung und die Haut dünn ist. Wenn das Gemüse groß ist oder sich etwas hingelegt hat, muss die Haut mit einem Messer abgeschnitten werden. Wenn sich bei einer großen Zucchini ein Kern mit Samen befindet, entfernen Sie ihn mit einem Löffel und schneiden Sie das Gemüse der Länge nach in zwei Teile. Hacken Sie das Zucchini-Fruchtfleisch in kleine, gleich große Würfel, etwa 2 x 2 cm.
- Karotten sollten gewaschen und von der obersten Schicht geschält werden. Wenn das Wurzelgemüse frisch und nur aus dem Garten ist, kann die Schale belassen werden (ist sehr praktisch). Nochmals abspülen und mit einem Messer auf die Größe eines Strohhalms reiben oder hacken.
- Zwiebel schälen, Spitze und Wurzel entfernen. Hacken Sie das weiße Fruchtfleisch in kleine Würfel oder transparente Halbringe. Den Knoblauch in Zehen teilen und jeweils mit der flachen Seite der Messerklinge andrücken. Die Schale wird sich leicht lösen. Knoblauch in kleine Stücke hacken.
- Spülen Sie das Grün aus dem Garten gründlich unter fließendem Wasser ab und legen Sie es zum Trocknen auf ein Küchentuch. So klein wie möglich hacken.
- Schalten Sie den Multicooker im Modus "Fry" (ohne Deckel) ein. Gießen Sie Pflanzenöl ein und warten Sie, bis es sich erwärmt. Karotten und Zwiebeln auf den Boden des Geräts gießen, braten, bis die Karotten verblassen und die Zwiebeln weich werden und eine transparente Farbe annehmen. Gehackte Kohl- und Auberginenwürfel können jetzt hinzugefügt werden. Etwas Öl zugeben, ca. 10 Minuten braten, gründlich mischen, ein halbes Glas Wasser dazugeben. Und schalten Sie den Löschmodus für 15 Minuten ein, indem Sie den Multicooker schließen.
- Nun, da Zucchini und Kohl fast gedünstet sind, können Sie Tomatenpüree oder geriebene Tomatenkonserven, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer einfüllen. Setzen Sie das Gerät für weitere 10-15 Minuten in den Löschmodus.
- Nach dem Garen den Knoblauch und die gehackten Kräuter hinzufügen, umrühren und abdecken, das Gemüse 5 Minuten gehen lassen.
Blumenkohl und Zucchini im Slow Cooker gebraten
Der Multicooker schmort nicht nur perfekt Gemüse, sondern brät auch perfekt diejenigen Zutaten, die nicht viel Garzeit benötigen. Gemüse bekommt eine appetitliche Kruste, die sozusagen das ganze saftige Fruchtfleisch im Produkt versiegelt. Raffiniertes Olivenöl, das als Ersatz für gewöhnliches Sonnenblumenöl empfohlen wird, verleiht dem Gericht interessante Aromen.
Zutaten:
- Zucchini jeder Farbe - 400 g
- mittelgroße Karotten - 1 Stk.
- Brokkoli oder Blumenkohl - 350 g.
- große Zwiebel - 1 Stk.
- großer bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- mittelgroße Tomaten - 2 Stk.
- Gewürze und Gewürze, Salz - nach Ihrem Ermessen
- wächst auf. Öl (vorzugsweise Olivenöl) - 30 ml
- Sojasauce - 20 ml
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Kohl mit Zucchini:
- Gemüse sollte gespült und geschält werden. Zucchini, wenn sie jung ist, wird die Schale nicht los, Karotten auch. Mahlen Sie die Zutaten in Streifen. Zwiebel schälen und vierteln. Paprika waschen, halbieren, entkernen und abspülen. Auch in Streifen mahlen.
- Den Blumenkohl in Blütenstände teilen, die jeweils der Länge nach in 2 gleiche Teile geschnitten werden. Kochen Sie das Gemüse in kochendem Wasser 4-5 Minuten lang, bis es halb gekocht ist.
- Schalten Sie den Multicooker in den Modus "Fry" (ohne Deckel). Olivenöl über den Boden einer Schüssel gießen und kurz erhitzen. Alles gehackte Gemüse außer dem Blumenkohl hineingeben. Unter ständigem Rühren 10 Minuten braten.
- Die Zucchini gibt ihren Saft auf. Es kann eine Menge davon sein, sodass Sie den Saft abgießen und mehr Öl zum Braten hinzufügen können.
- Jetzt können Sie den gekochten Blumenkohl bestreuen. Während des Frittierens die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen oder 5 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und abziehen. Das Tomatenmark in gleich große Würfel schneiden und in den Multikocher geben.
- Gießen Sie die Sojasauce ein (Sie müssen das Gericht nicht salzen, da genug Salz in der Sauce ist), fügen Sie Gewürze hinzu. Mischen Sie alles gründlich und schließen Sie den Deckel, indem Sie den Multicooker in den Modus "Heizen" schalten. Lassen Sie das Gemüse 10 bis 15 Minuten anschwitzen.
So erhalten Sie ein frisches, saftiges Gericht, Gemüse kriecht nicht, jeder Geschmack wird spürbar. Gebratenes Gemüse aus dem Multicooker können Sie sowohl heiß als auch kalt als Snack zubereiten.
Kochtricks
Sie können gedünstetem Gemüse Kalorien und Sättigung hinzufügen, indem Sie Hühnchen-, Schweine- und Rindfleischstücke hinzufügen. Dazu müssen Sie es zuerst in einem Slow Cooker in Öl braten und dann die angegebenen Rezepte befolgen und Gemüse schrittweise hinzufügen.
Um das Geschirr dicker zu machen, geben Hausfrauen (zu Beginn des Kochens) 2-3 Kartoffelwürfel zum Eintopf.
