Sauerkraut mit Äpfeln und Mandarinen ist sehr lecker und gesund. Diese Variante des Beizens ist insofern ungewöhnlich, als hier Mandarinen vorhanden sind. Dadurch erhält der Kohl einen etwas anderen und anderen Geschmack als der übliche.
Es ist notwendig
- - 2 kg Kohl
- - 1-2 Karotten
- - 2 EL. l. Sahara
- - 1 EL. l. mit einem Haufen Salz
- - 2-3 Mandarinen
- - 2 Äpfel (besser als süße)
- - 3 Lorbeerblätter
- - süße Erbsen
Anleitung
Schritt 1
Karotten und Kohl vorbereiten. Schneiden Sie den Kohl so dünn wie möglich. Die Karotten in Streifen schneiden oder durch eine koreanische Karottenreibe geben. Die Mandarinen schälen und in Spalten schneiden. Äpfel in Scheiben schneiden, gut vorwaschen.
Schritt 2
Den Kohl auf dem Tisch verteilen, salzen, mit Zucker bestreuen und mit den Händen gut zerdrücken, bis der Saft austritt. Die Karotten zum Kohl geben und erneut mit den Karotten pürieren. Gut mischen. Fügen Sie süße Erbsen und Lorbeerblätter hinzu.
Schritt 3
Bereiten Sie im Voraus Gerichte für Sauerkraut zu. Etwa die Hälfte des gehackten Kohls und der Karotten auf den Boden legen. Legen Sie die Mandarinen- und Apfelscheiben in die zweite Schicht.
Schritt 4
Die Früchte mit dem restlichen Kohl verschließen. Decken Sie den Kohl mit einem Tuch oder einer Gaze ab. Legen Sie einen Teller mit leichtem Druck darauf. Wenn der Kohl in das Glas passt, ist dies nicht notwendig.
Schritt 5
Lassen Sie den Kohl 3-4 Tage bei Raumtemperatur (in der Küche) stehen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank. Der Kohl ist fertig.
Schritt 6
Den Kohl in einen Teller (Salatschüssel) geben, mit Pflanzenöl übergießen, mit einer Mandarinenscheibe und Äpfeln belegen.
