Sauerkraut wird gerne in vielen Salaten und Beilagen verwendet, es tut unserem Körper gut und hilft, die Darmflora zu normalisieren. Es gibt viele Rezepte zum Fermentieren von Kohl, aber dies ist der einfachste und schnellste Weg.
- 4kg. Weißkohl,
- 500 g Karotten
- 3 TL Salz,
- 10 Erbsen Kreuzkümmel,
- 1 Apfel (Sorte Antonovka).
Um den Kohl zu fermentieren, müssen Sie ihn zuerst auswählen, die Gabeln dicht und schwer wählen (dann wird der Kohl saftig).
Entfernen Sie die oberen Blätter von der Kohlgabel (wenn Sie eine Erntemaschine haben, können Sie den Kohl in der Erntemaschine hacken, wenn nicht, dann manuell). Die Karotten schälen und reiben (beliebige Reibegröße). Apfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Wir geben den gehackten Kohl und die geriebenen Karotten in einen großen Behälter oder eine Schüssel, bestreuen ihn mit Salz, geben den Kümmel hinzu und mischen ihn mit den Händen leicht, indem er ihn leicht zerdrückt (wenn der Kohl saftig ist, gibt er fast sofort Saft).
In einem sauberen Drei-Liter-Glas beginnen wir, den Kohl fest zu legen, legen Apfelscheiben zwischen die Kohlschichten, so dass wir sie ganz oben in das Glas stellen. Wir stellen das Glas in einen Teller oder in eine Schüssel (in die Kohlsaft kann aus dem Glas abtropfen). Verschließen Sie das Glas nicht mit einem Deckel. Also lassen wir den Kohl 2 Tage stehen. Und zwei Tage lang stechen wir zweimal am Tag in den Kohl ein und lassen Luft ab und gießen den Saft, der aus dem Glas strömte, zusammen mit dem Kohl in das Glas zurück.
In zwei Tagen ist unser Sauerkraut fertig, Sie können es mit einem Plastikdeckel verschließen und in den Kühlschrank schicken. Bei Kohl die Zwiebel fein hacken und mit Sonnenblumenöl würzen.
