Für die Zubereitung des traditionellen Wiener Schnitzels werden meist Kalbfleisch und Schmalz zum Braten verwendet. Sie können aber auch gebratenes Schweine-, Hühner- oder Putenfleisch verwenden. Ebenso lecker im Geschmack wird das Wiener Schnitzel, perfekt kombiniert mit einer Kartoffelbeilage.
Es ist notwendig
- 4 Fleischstücke für Kalbskoteletts (Schwein, Hähnchenfilet), in 0,5 cm große Stücke geschnitten, je 150 Gramm
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Milch
- 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1,5-2 Tassen Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sonnenblumenöl oder Schweinefett zum Braten
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch für Koteletts mit kaltem Wasser abspülen, etwas von überschüssigem Wasser trocknen, leicht schlagen.
Schritt 2
Mehl und Semmelbrösel in einer flachen Schüssel mischen.
Schritt 3
Eier mit 2 EL Milch in einer separaten Schüssel verquirlen, leicht salzen.
Schritt 4
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben und durch eine Knoblauchpresse geben.
Schritt 5
Gießen Sie das Sonnenblumenöl ein, so dass es den Boden der Pfanne 1, 5-2 cm bedecken kann.
Schritt 6
Legen Sie jedes Stück Fleisch nacheinander zuerst in eine Schüssel mit Mehl und Semmelbrösel, dann in eine Schüssel mit Eiern und dann wieder in Mehl.
Schritt 7
Die panierten Stücke in heißes Öl tauchen, von jeder Seite 4 Minuten braten. Das fertige Schnitzel auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
