Kandierte Früchte sind lecker und gesund, süß, aber nicht sehr kalorienreich. Und auch schön. Versuchen Sie, sie nach einem bewährten Rezept aus der Zeit unserer Großmütter zu kochen.
Ich möchte das Geheimnis kandierter Früchte teilen, das mir meine Großmutter beigebracht hat. Diese köstliche Süße schmückt den Tisch, fast jeder liebt gesunde Süßigkeiten. Was wir brauchen? Obst, Kristallzucker und Zitronensäure.
Die Früchte sollten reif, aber fest sein. Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Wassermelonenschale, d.h. der Teil zwischen dem Fruchtfleisch und der grünen Rinde.
Ich ziehe es vor, die Kerne immer zu entfernen, da einige den Geschmack des Produkts mit der Zeit verändern können oder völlig ungesunde Substanzen freisetzen. Es ist besser, es nicht zu riskieren.
Ich werde Ihnen kurz erklären, wie man Obst zubereitet. Natürlich sollten sie gewaschen werden und dann mit dem Entfernen der Samen fortfahren. Wenn Sie einen Trockner für Trockenfrüchte verwenden, spielt die Größe keine Rolle, und wenn das Trocknen unter der Sonne stattfindet, sollten Sie keine großen Stücke herstellen, da diese möglicherweise schlecht trocknen und sich bald verschlechtern.
Pfirsiche und Birnen können in zwei Teile geteilt werden, aber von Aprikosen können Sie den Kern leicht mit einem Stock oder Bleistift entfernen, ohne ihn in zwei Teile zu teilen. Wir teilen die Birnen in zwei Teile und verbinden beim Trocknen die beiden Hälften.
Sirup kochen. Für 1 kg Kristallzucker ein halbes Glas Wasser geben und auf schwache Hitze stellen. Umrühren und zum Kochen bringen.
Früchte in kochendem Sirup geben, jedoch in einer Schicht, und 3-5 Minuten kochen lassen. Wir nehmen sie heraus und legen die nächste Charge.
Dieser Vorgang muss dreimal durchgeführt werden. Nach dreimaliger Wärmebehandlung erhalten die Früchte eine schöne Farbe und einen schönen Glanz.
Wir haben die Früchte gekocht, aus dem Sirup genommen und abtropfen lassen. und dann in den Trockner geben. Die Trocknungszeit hängt von der Fruchtgröße und Saftigkeit ab.
Bei Aprikosen und Kirschen lege ich eine Nuss in die Mitte, frittierte Pistazien ergänzen den Geschmack sehr.
Es ist praktisch, fertige Trockenfrüchte in Zip-Beutel im Gefrierschrank aufzubewahren. Gefrorene kandierte Früchte lassen sich leicht auf einem Teller verteilen und sind in wenigen Minuten verzehrfertig.
Der Sirup kann mehrfach verwendet werden, ggf. Kristallzucker zugeben, je ein halbes Glas.
Das gleiche kann mit Kürbis und Karotten gemacht werden, aber sie müssen bis zu fünf Minuten gekocht werden.
Ein Satz kandierter Früchte aus den aufgeführten Früchten wird überraschend bunt sein, von goldgelb bis leuchtend orange.
