Das Wiener Schnitzel ist ein österreichischer Klassiker. In Wien kann dieses Gericht in fast jedem Restaurant probiert werden, oder Sie können dieses Gericht nach einem einfachen Rezept zu Hause zubereiten.
Es ist notwendig
- Zutaten für 2 Personen:
- - Kalbsschnitzel - 2 Stück (je 150-200 g);
- - Mehl - 50 g;
- - Semmelbrösel (Semmelbrösel) - 100 g;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - ein Ei;
- - Salz und Pfeffer;
- - Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Bei Schnitzeln machen wir kleine Schnitte an den Rändern, damit sie sich beim Braten nicht zusammenrollen.
Schritt 2
Wir legen jedes Fleischstück zwischen mehrere Lagen Frischhaltefolie und fangen an, es sehr vorsichtig zu schlagen, um die Schnitzel nicht zu beschädigen. Du kannst einen Stößel, ein Nudelholz oder einen Hammer verwenden. Die Dicke des zukünftigen Schnitzels sollte buchstäblich 3-5 mm betragen.
Schritt 3
Auf einen Teller Mehl mit etwas Salz und Pfeffer gleichmäßig gießen und Semmelbrösel in den anderen gießen. Das Ei im dritten Teller mit einer Gabel schlagen.
Schritt 4
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, sodass es den Boden 5-6 mm bedeckt.
Schritt 5
Während das Öl aufheizt, die Schnitzel vorbereiten: in Mehl wälzen, in ein Ei tauchen und in Paniermehl wälzen, den Überschuss abschütteln.
Schritt 6
Wenn das Öl gut erhitzt ist, die Temperatur etwas senken und die Koteletts in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Schritt 7
Fertige Wiener Schnitzel müssen buchstäblich 1 Minute auf ein Papiertuch gelegt werden, um überschüssiges Öl zu entfernen. Wir servieren das Gericht sofort mit Zitronenspalten.
