Karotten und Rüben sind reich an Vitamin A, C, B, PP, U, sie sind in der Lage, Salze von Schwermetallen und Radionukliden aus dem Körper zu entfernen. Die Kombination mit verschiedenen Gemüsen, Käse und Gewürzen ermöglicht es Ihnen, daraus gesunde und schmackhafte kulinarische Meisterwerke zu kreieren.
Für Salate können Sie rohe oder gekochte Rüben verwenden. Wenn Sie die maximale Menge an Nährstoffen und Vitaminen darin behalten möchten, ersetzen Sie das Kochen durch das Backen in Folie. Dazu die Wurzeln waschen, in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen. Die Backzeit richtet sich nach der Größe des Gemüses, bei kleinen Rüben dauert es 40-45 Minuten. Verwenden Sie zum Dressing Pflanzenöl oder Sauerrahm.
Entscheidet man sich für ein Gericht mit frischen Rüben, wird es geschält und gerieben.
Rüben-Karotten-Salat mit Knoblauch und Nüssen
Zutaten:
- 130 g Rüben;
- 70 g Karotten;
- 100 g Walnüsse;
- 5 g Knoblauch:
- Mayonnaise.
Geschälte rohe Rüben und Karotten reiben. Kombinieren Sie die Gemüsemischung mit gehackten Walnüssen und fein gehacktem Knoblauch. Den Salat mit Mayonnaise würzen.
"Kombinierter" Salat
Zutaten:
- 200 g Rüben;
- 130 g Rettich;
- 70 g Karotten;
- 60 g Zwiebeln;
- 2 g Knoblauch;
- Russischer Käse;
- Sauerrahm;
- Salz.
Gemüse, Käse und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebeln fein hacken. Kombinieren Sie die Zutaten, fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie gründlich. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel ein Dressing aus Sauerrahm und Mayonnaise im Verhältnis 1: 1 zu. Lassen Sie den Salat vor der Verwendung eine halbe Stunde ruhen.
Kamille-Thunfisch-Salat
Zutaten:
- 200 g Kartoffeln;
- 150 g Thunfischkonserven;
- 70 g Karotten;
- 100 g Rüben;
- 100 g saure Gurken;
- 50 g Dosenmais;
- 50 g Mayonnaise;
- Grüns.
Das Gemüse waschen und kochen, nach dem Abkühlen in kleine Würfel schneiden. Thunfisch aus der Dose mit einer Gabel zu einer glatten Masse zerdrücken. Die saure Gurke ebenfalls in Würfel schneiden. Legen Sie den Thunfisch in die Mitte des ausgewählten Gerichts, legen Sie einen Mayonnaisering um. Aus Gemüse Blütenblätter formen.
Bei der Zubereitung des Dressings können Sie eine kleine Menge Wein oder Balsamico-Essig hinzufügen.
Salat "Herbst"
Zutaten:
- 15 g Knoblauch;
- 150 g Karotten;
- 300 g Rüben;
- 150 g Apfel;
- Gewürze nach Geschmack;
- Mayonnaise.
Gemüse und Apfel schälen, in Streifen schneiden. Die Rüben nach dem Schneiden mit etwas Salz bestreuen und 5-7 Minuten ruhen lassen. Kombinieren Sie die Zutaten. Mit gehacktem Knoblauch, Gewürzen und Mayonnaise würzen.
Blätterteigsalat
Zutaten:
- 300 g Rüben;
- 150 g Karotten;
- 200 g Adyghe-Käse;
- 150 g Mayonnaise;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Grüns.
Die Rüben waschen und kochen (backen), bis sie gar sind. Das geschälte Gemüse auf einer feinen Reibe reiben und abtropfen lassen. Rohe geschälte Karotten raspeln, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, salzen und mischen. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
Legen Sie eine Plastiktüte in einen tiefen Behälter. Ganz unten in die Form die Hälfte der geriebenen Rüben legen, mit einem Löffel ebnen, etwas pfeffern und mit Mayonnaise bestreichen. Die Hälfte der Karotten darauflegen, Gewürze und Mayonnaise hinzufügen. Die dritte Schicht besteht aus geriebenem Käse. Wiederholen Sie die Reihenfolge der Schichten, bis es die Höhe des ausgewählten Containers zulässt.
Decken Sie die Oberseite mit einem Teller ab, der zum Servieren verwendet wird. Drehen Sie die Struktur um und entfernen Sie die Plastiktüte. Das Ergebnis ist eine mehrschichtige Käse- und Gemüserutsche.
