Sellerie hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma sowie einen geringen Kaloriengehalt und einen hohen Vitamingehalt. Die Stängel, Blätter und Wurzeln dieser Pflanze werden verwendet, um auf ihrer Basis Suppen, warme Gerichte und natürlich verschiedene Salate zuzubereiten. Sellerie passt gut zu süßen Früchten, verschiedenen Gemüsesorten und Käse.
Ein ungewöhnliches und sehr schönes Gericht ist ein Obstsalat mit Sellerie und Käse. Er hat einen angenehm süßlichen Geschmack, der durch die salzigen Noten von Roquefort und das charakteristische würzige Aroma von Sellerie unterstrichen wird.
185 g Roquefortkäse in Würfel schneiden. 90 g Walnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, abkühlen lassen und mit einem Messer grob hacken. 3 Selleriestangen von zähen Fasern schälen und in kleine Stücke schneiden. 1 Kiwi, 90 g helle Rosinen ohne Kerne, 90 g rote Weintrauben, 100 g Erdbeeren waschen und trocknen. Kiwi in dünne Halbkreise schneiden, Trauben und Erdbeeren halbieren. Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben.
Anstelle von Erdbeeren und Trauben können Sie eine Mischung aus roten Johannisbeeren und Himbeeren verwenden.
In einem separaten Behälter 150 ml fettarme Sauerrahm, 0,5 Teelöffel Worcester-Sauce, 2 EL. Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft. Die Sauce gründlich umrühren, die zubereiteten Speisen damit einfüllen und die Salatschüssel gut schütteln, damit alle Zutaten mit der Füllung gesättigt sind.
Sellerie passt zu jedem Obst, aber besonders gut im Duett mit Äpfeln. Wählen Sie süße und saftige Früchte und ergänzen Sie die Komposition mit Avocadomark, Käse und Minze. Die nicht zu reife Avocado schälen, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. 2 große süße Äpfel hacken, ohne Schale und Kerne. Äpfel und Avocados in eine große Schüssel geben, 60 g kernlose Rosinen, 100 g Chesterkäse, 150 g Zuckermais hinzufügen.
Mischen Sie 100 g Naturjoghurt mit 2 EL. Esslöffel Apfelsaft, 1 EL. ein Löffel gehacktes Minzgrün. Die Sauce über den Salat gießen und umrühren. In einem Haufen auf den Salatblättern servieren.
Gekochtes Hühnchen kann durch gebratenes ersetzt werden. Der Salat bekommt einen anderen, nicht weniger angenehmen Geschmack.
Machen Sie einen herzhaften Hühnersalat, der Ihren Hauptgang zum Mittag- oder Abendessen leicht ersetzen kann. 400 g Hähnchenfilet ohne Haut kochen. Fleisch kalt stellen und in Würfel schneiden. Mahlen Sie 100 g Blauschimmelkäse auf die gleiche Weise. 100 g braunen Reis kochen und kühl stellen. Die Zutaten in einer Salatschüssel mischen, 100 g gehackte Selleriewurzel hinzufügen. 3 reife süße rote Äpfel und 60 g Radieschen in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in einen Salat geben. In 150 g ungesüßtem Joghurt Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel süßen Senf hinzufügen. Die Sauce mischen, über den Salat gießen und umrühren. Mit geröstetem Brot oder Baguette servieren.
Eine sehr leckere und einfache Option ist ein Salat mit Kräutern, Sellerie und Trauben. Er kann als appetitlicher Snack oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Die Salate Frise und Radiccio waschen und trocknen. Sie benötigen ein Bündel von jeder Klasse. Radiccio in Streifen schneiden, mit 1 großen Bund kleine kernlose Weintrauben und 2 Selleriestangen mischen, in kleine Stücke schneiden. Die Schüssel mit dem Frise-Salat bedecken.
In einem Glas mit dicht schließendem Deckel Olivenöl, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Saft von 1 Zitrone und süßen Senf vermischen. Schütteln Sie den Behälter gut, um die Sauce zu glätten. Sellerie-Trauben-Radiccho-Mischung darüberträufeln, gut vermischen und in eine Schüssel über die Friseeblätter geben. Sofort servieren.
