Stangen- oder Wurzelselleriesalate können sowohl leichte Sommer-Snackgerichte sein als auch an kalten Tagen eine Ergänzung zu fettem Grillfleisch. Je nach Rezeptur eignen sie sich für alle, die der Figur folgen oder einen neuen, frischen Geschmack suchen, ohne sich um Kalorien sorgen zu müssen.
Es ist notwendig
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- Selleriestangensalat mit Orangen-Zitronen-Dressing
- 2 rote Äpfel;
- 1 Zitrone;
- 2 lange Stangen Sellerie;
- 3-4 Federn Frühlingszwiebeln;
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/2 Tasse Walnüsse
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Orange;
- 4 Tassen Spinatblätter
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
- Wurzelselleriesalat
- 1 Selleriewurzel;
- 3 EL. Esslöffel Mayonnaise;
- 1 EL. ein Löffel grober Senf;
- 2 Teelöffel Zitronensaft;
- Salz-
- Pfeffer.
- Frischer Wurzelselleriesalat mit Joghurt und Minzdressing
- 1 Selleriewurzel;
- Saft aus einer Zitrone;
- 100 g Joghurt;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 2-3 St. Löffel Walnüsse;
- Minzblätter;
- Salz-
- gemahlener roter Pfeffer
- Selleriesalat mit Hühnchen
- 1 gekochte Hühnerbrust;
- 1 Selleriewurzel;
- 1 grüner Apfel;
- 1 Tasse türkischer Vollfettjoghurt ohne Zusatzstoffe
- 2 Knoblauchzehen;
- 1/3 Tasse geschälte Walnüsse
- 1 EL. ein Löffel Selleriesamen;
- 1 EL. ein Löffel Zitronensaft;
- Salz-
- gemahlener weißer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Selleriestangensalat mit Orangen-Zitronen-Dressing
Mit einer feinen Reibe die Schale von der Zitrone entfernen, für 30-40 Sekunden in die Mikrowelle stellen und den Saft auspressen. Äpfel entkernen und würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie in dünne Scheiben schneiden und zu den Äpfeln legen, gemahlene Walnüsse und Rosinen hinzufügen. Den Saft auch aus der Orange auspressen. Aus übrig gebliebenen Zitronensaft, Zitronenschale, Orangensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Den Salat würzen und 15-20 Minuten kalt stellen. Auf Spinatblättern servieren.
Schritt 2
Wurzelselleriesalat
Bringen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Die Selleriewurzel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den geriebenen Sellerie in kochendes Wasser geben und etwa 2 Minuten kochen lassen. Das kochende Wasser abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und den Sellerie trocken tupfen. Aus Senf, Mayonnaise und Zitronensaft ein Dressing herstellen. Kombinieren Sie das Dressing mit Sellerie und servieren Sie es als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Schritt 3
Frischer Wurzelselleriesalat mit Joghurt und Minzdressing
Sellerie schälen und reiben. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Minzeblätter in Stücke reißen, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben, mit Joghurt mischen, mit Salz würzen und zum Sellerie geben. Mit Walnussscheiben garnieren und etwas rote Paprika hinzufügen.
Schritt 4
Wurzelselleriesalat mit Hühnchen.
Die Hähnchenbrust mit den Händen in große Fasern reißen. Selleriewurzel und Apfel schälen und reiben. Mit Zitronensaft beträufeln. Zum Hühnchen geben, die gehackten Walnüsse dazugeben und mischen. Joghurt, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer Dressing verrühren. Salat würzen, mit Selleriesamen garnieren. Gekühlt servieren.
