Hüttenkäse ist ein Produkt, das gut zu Käse, Gemüse und verschiedenen Kräutern passt, und daher können Sie daraus eine köstliche kalte Vorspeise oder einen Salat zubereiten.
Zutaten:
- Sellerie - 2 Wurzeln;
- Grüner Apfel - 4 Stück;
- Grüne Petersilie - ½ Bund;
- Geschälte Walnüsse - 150 g;
- Hüttenkäse - 7 Esslöffel;
- Sauerrahm - 150 g;
- Milch - 50 ml;
- Zitronensaft - 1, 5 Esslöffel.
Vorbereitung:
- Die Äpfel gut waschen, dann schälen und halbieren. Schneiden Sie aus jeder Hälfte einen Kern und teilen Sie ihn in 2 weitere Teile, die in Stücke zerbröselt werden sollten.
- Sellerie unter fließendem Wasser gründlich abspülen, 10 Minuten in Eiswasser ruhen lassen. Die eingeweichten Wurzeln durch eine grobe Reibe geben.
- Damit gehackte Äpfel beim Kochen nicht dunkel werden, müssen sie mit Zitronensaft übergossen werden, der im Verhältnis 1 zu 1 mit kaltem Wasser leicht verdünnt werden kann.
- Gießen Sie den gesamten Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel, zerdrücken Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel oder einem Löffel, fügen Sie Milch und Sauerrahm hinzu. Die entstandene Masse mit einem Mixer gründlich schlagen, bis eine homogene luftige Konsistenz entsteht.
- Reine Walnüsse ohne Zugabe von Öl in eine heiße Pfanne geben und braten, bis sie gar sind. Die gebratenen Kerne mit einem Messer zerdrücken und zusätzlich hacken, das kannst du in einem Mixer.
- Fast 100 Gramm Walnüsse können durch erneutes gründliches Mischen sofort zur Quarkmasse geschickt werden.
- Den entstandenen Sellerie bei Bedarf auspressen und dann zu den restlichen Zutaten geben.
- Legen Sie grüne Apfelscheiben in den zukünftigen Salat, schlagen Sie die Masse erneut mit einer Gabel.
- Wasche einen Bund Petersilie in eiskaltem Wasser. Das meiste zerbröseln, den Rest zur Dekoration beiseite legen.
- Leichten, nahrhaften Salat in Salatschüsseln anrichten, mit kleinen Nüssen und einem Zweig Petersilie bestreuen.
