Schweizer Baiser unterscheidet sich von gewöhnlichem Baiser dadurch, dass Zucker mit Proteinen vermischt und dann in einem Wasserbad zur Auflösung gebracht wird. Dann wird die Mischung geschlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schweizer Baiser werden am Ende glatter und glatter als normale Baiser. Bereiten Sie also Schweizer Baiser mit Früchten zu und genießen Sie den Geschmack dieses Desserts!
Es ist notwendig
- - Zucker - 450 Gramm;
- - Sahne - 250 Milliliter;
- - Proteine - 230 Gramm (ab etwa 6 Eiern);
- - Puderzucker - nach Geschmack;
- - Früchte zur Auswahl (Bananen, Kaki, Weintrauben, Dosenpfirsiche, Erdbeeren, Kiwi sind gut - wählen Sie!).
Anleitung
Schritt 1
Zucker in Eiweiß gießen, in ein Wasserbad geben, umrühren, auflösen. Die Mischung sollte nicht zu stark überhitzen.
Schritt 2
Die Masse steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit dünner Sterntülle geben und auf ein Backblech legen.
Schritt 3
Legen Sie das Backblech anderthalb Stunden in den Ofen, lassen Sie die Delikatesse bei einer Temperatur von 120 Grad trocknen. Das fertige Baiser sollte eine weiche Mitte mit einer knusprigen Kruste haben.
Schritt 4
Puderzucker zur Sahne geben und steif schlagen. Die Creme mit einem Spritzbeutel auf die Nester verteilen. Torten mit gehackten Früchten dekorieren. Schweizer Baiser mit Früchten sind fertig - probieren Sie es aus!
