Die wahnsinnig leckere Bohnensuppe wird besonders von Liebhabern von Hülsenfrüchten geschätzt. Die Vorbereitung ist nicht schwer und interessant.
Es ist notwendig
- - 1,5 Liter Brühe
- - 200 g Bohnen
- - 1 große Karotte
- - 2 mittelgroße Tomaten
- - 2 Stk. Zwiebeln
- - 1 rote Paprika
- - 200 g Brokkoli oder Naturkohl
- - 70 g grüne Bohnen
- - 3 Knoblauchzehen
- - Grüns
- - Salz
- - Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Die Bohnen mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen, frisches Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen, bis sie weich sind. Die Bohnen sollten weich und krümelig sein.
Schritt 2
Alle Gemüse gründlich in kaltem Wasser abspülen, schälen und nochmals mit klarem Wasser abspülen. Den Brokkoli in kleine Blütenstände zerlegen, sie brechen gut ab, man braucht also kein Messer. Auf einem Schneidebrett die Zwiebel fein hacken und in einen separaten Behälter geben. Tomaten in Würfel, Karotten in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden.
Schritt 3
Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Es kann Gemüse, Hühnchen, Fleisch und Pilze sein, aber Pilze und Gemüse sind am besten geeignet. Karotten und Zwiebeln hineingeben, 5-7 Minuten kochen, Paprika, Tomaten, grüne Bohnen, Brokkoli hinzufügen, weiterkochen und gelegentlich umrühren. Das Gericht salzen und pfeffern.
Schritt 4
Nachdem die Suppe gekocht hat, die gekochten Bohnen dazugeben, weitere 4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie eine Minute vor dem Ausschalten Grüns hinzu. In Schalen gießen und servieren.
