Diese saisonale Suppe ist ein Lebensretter für Hausfrauen. Sie können und sollten Saisongemüse darin verwenden. Lecker und gesund.
Es ist notwendig
- - 2 kleine Zucchini
- - 2 süße Paprika
- - 4 mittelgroße Kartoffeln
- - 4 kleine Karotten
- - 2 Zwiebeln
- - ein paar Knoblauchzehen
- - 3-4 Tomaten
- - 1 Esslöffel Tomatenmark
- - 500 g Hackfleisch
- - ein paar Scheiben Weißbrot
- - 1 Ei
- - 1 Liter Wasser oder vorgekochte Brühe
- - Salz
- - schwarzer Pfeffer
- - Lorbeerblätter
- - Grüns
Anleitung
Schritt 1
Zucchini, Kartoffeln, Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Wenn die Zucchini noch sehr jung ist, kann man sie nicht schälen, sondern einfach waschen und hacken, da die Schale dieses jungen Gemüses sehr dünn und zart ist. Tomaten waschen und hacken, nicht schälen. Die Paprika waschen, entkernen, gründlich schälen und ebenfalls mahlen.
Alles gehackte Gemüse, außer Tomaten und Zwiebeln, in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht anbraten.
Schritt 2
Geben Sie dann das gesamte gebratene Gemüse in einen Topf und fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20-30 Minuten garen.
Schritt 3
Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch schälen und hacken, Zwiebeln hinzufügen, in Pflanzenöl braten, Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. All diese Masse in einen Topf mit Gemüse geben. Salz und Pfeffer.
Schritt 4
Brotscheiben in Milch oder Wasser einweichen, ausdrücken. Mischen Sie sie mit Hackfleisch, fügen Sie Ei, Salz und Pfeffer hinzu. Das Hackfleisch zu Frikadellen formen. In Pflanzenöl von allen Seiten anbraten. Dann die Frikadellen in die Suppe geben, weitere fünf Minuten kochen. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.
