Kartoffel-Fleischbällchen-Suppe ist ein gutes Familienessen, das jeder kennt. Die Brühe entpuppt sich als wohlriechend, köstlich und sättigend. Machen Sie eine Suppe zum Mittag- oder Abendessen und sehen Sie, wie einfach und lecker sie ist.
Es ist notwendig
- - 350-450 g Rinderschnitzel
- - 70-140 g Butter
- - 350-400 g Kartoffeln
- - 170-200 g Petersilie
- - 270-340 g Zwiebeln
- - 3-4 Stangen Lauch
- - 90-150 g Knoblauch
- - Salz
- - 270-330 g Karotten
- - 90 g Mehl
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch durch einen Fleischwolf drehen, kleine Hackfleischbällchen formen, in Mehl rollen. Die Fleischbällchen auf ein Blech legen und trocknen.
Schritt 2
Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 13-15 Minuten kochen lassen. Dann salzen, Hitze reduzieren und Fleischbällchen in die Brühe geben, umrühren und weitere 6-12 Minuten kochen. Wenn die Fleischbällchen fertig sind, mit einer Schöpfkelle herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
Lauchstängel halbieren und gut abspülen, fein hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln in große Stücke schneiden, Petersilie reiben.
Schritt 4
Das Öl in einem tiefen Topf mit dickem Boden erweichen, Zwiebeln, Lauch und Knoblauch dazugeben, zugedeckt etwa 11-16 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, um das Gemüse weich zu machen, aber nicht zu braten.
Schritt 5
Kartoffeln und Petersilie zu den Zwiebeln in einen Topf geben. Gemüse mit Brühe aufgießen, aufkochen. Hitze reduzieren, abdecken und 15-18 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer, bis sie glatt ist. Bei Bedarf mit Salz würzen, die Frikadellen in die Suppe geben und 5 Minuten ohne Kochen erhitzen. Heiß servieren.
