Appetitanregendes Khachapuri kann nicht nur im Ofen, sondern auch in einer Pfanne zubereitet werden. Diese schnelle Variante ist perfekt für das Frühstück oder ein herzhaftes Abendessen, ein gelungenes Rezept hilft auch bei unerwarteter Ankunft der Gäste.
Schnelles Khachapuri in einer Pfanne: Kochfunktionen
Khachapuri - herzhafte Kuchen mit Käse und Kräutern aus ungesäuertem Blätterteig. Es gibt Dutzende von Variationen, benannt nach dem Ort, aus dem dieses oder jenes Rezept stammt. Normalerweise wird Khachapuri im Ofen gebacken, aber zu Hause kochen sie oft eine schnelle oder faule Option in einer Pfanne. Die Essenz des Rezepts ist die Kombination aller Komponenten und das schnelle Anbraten des Kuchens auf beiden Seiten.
In Georgien wird traditionelles Gebäck auf der Basis von Joghurt hergestellt. Es ist nicht einfach, dieses fermentierte Milchprodukt in Russland zu bekommen, aber es ist durchaus möglich, es durch Kefir, Joghurt, Sauerrahm zu ersetzen. Wer sich nicht gerne mit dem Teig beschäftigt, sollte Khachapuri aus dünnem Fladenbrot probieren.
Die zweite wichtige Zutat ist Käse. Zu Hause werden häufig Suluguni, Feta-Käse oder Hüttenkäse verwendet, aber auch harte Sorten sind geeignet. Käse muss mit frischen oder trockenen Kräutern ergänzt werden. Sie können auch mit Gewürzen experimentieren, fertige Mischungen ausprobieren oder nach Belieben einzelne Gewürze hinzufügen.
Faules Khachapuri mit Käse: ein klassisches Rezept
Eine wichtige Voraussetzung ist, nicht an der Füllung zu sparen und sie mit Kräutern zu würzen: Koriander, Petersilie, Thymian und Basilikum. Es sind die aromatischen Kräuter, die den Käsekuchen einen erkennbaren kaukasischen Geschmack verleihen. Die Anteile der Gewürze können nach Geschmack verändert werden. Aus der angegebenen Anzahl von Produkten werden 2 große Khachapuri erhalten.
Zutaten:
- 1, 5 Gläser fettarmer Kefir;
- 2 Eier;
- 100 g Hüttenkäse;
- 150 g Hartkäse;
- 100 g Weizenmehl;
- 0,5 TL Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Gewürze nach Geschmack;
- ein Bund frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Dill, Portulak, Bärlauch);
- geruchloses Pflanzenöl.
Grüns sortieren, waschen, trocknen und fein hacken. Kefir in eine tiefe Schüssel geben, gehackte Kräuter und Eier hinzufügen. Käse auf einer groben Reibe reiben, zur Gesamtmasse hinzufügen. Legen Sie den Hüttenkäse dorthin. Um den Khachapuri saftig und geschmacksreich zu machen, ist es besser, hausgemachten Hüttenkäse frisch und ohne harte Klumpen zu verwenden. Ein fettarmes Produkt funktioniert nicht, der Kuchen wird trocken.
Gewürze in den Teig geben. Ihre Wahl hängt von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab. Normalerweise verwenden sie eine Reihe von trockenen Kräutern, Paprika, Kümmel, Koriander in jedem Verhältnis. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer schadet auch nicht. Die Masse mit einem Holzspatel glatt rühren, gesiebtes Weizenmehl portionsweise hinzufügen. Der Teig sollte dünn genug, aber nicht wässrig sein.
Eine dickwandige Pfanne mit hohem Rand mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie die Mischung mit einer kleinen Schöpfkelle auf eine erhitzte Fläche und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Pfanne. Das Produkt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten.
Wenn das Khachapuri auf einer Seite gebräunt ist, den Teig mit einem breiten flachen Spatel wenden und weiterbraten. Den fertigen Kuchen auf einen vorgewärmten flachen Teller legen, in große Stücke schneiden und sofort servieren. Lazy Khachapuri sind besonders lecker, wenn sie heiß sind. Das Produkt kann mit frischen Kräutern dekoriert werden. Georgische Saucen wie Tkemali und Satsebeli werden separat serviert.
Khachapuri mit Feta-Käse: ein einfaches hausgemachtes Rezept
Käsekuchen mit Feta-Käse enthalten weniger Kalorien, ein salziges, fettarmes Produkt passt gut zu würzigen Kräutern und frischem dünnem Teig. Khachapuri kann in Portionen zubereitet werden, die an Pfannkuchen erinnern.
Zutaten:
- 1 Glas Kefir oder Joghurt;
- 2 EL. l. dicke saure Sahne;
- 200 g Feta-Käse;
- 1 Ei;
- 1 Tasse Weizenmehl
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Grüns (Petersilie, Koriander, Dill).
Käse reiben oder mit einem scharfen Messer fein hacken. Grüns waschen, trocknen, hacken. In einer tiefen Schüssel Kefir mit Sauerrahm, Ei, Salz und Pfeffer mischen. Gesiebtes Mehl portionsweise dazugeben, gründlich mahlen, damit keine Klumpen im Teig entstehen. Käse und Kräuter dazugeben, nochmals mischen.
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, den Teig mit einer Schöpfkelle gießen und runde kleine Kuchen formen. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Überprüfen Sie, ob der Teig innen gebacken ist, indem Sie die Khachapuri mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einstechen. Legen Sie die Gegenstände auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Auf vorgewärmten Tellern mit frischen Kräutern garniert servieren.
Lavash Khachapuri: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ein köstlicher heißer Snack kann in einer Viertelstunde zubereitet werden, ohne den Teig auch nur zu kneten. Stattdessen verwenden sie vorgefertigte armenische Lavash. Dünne Blätter werden schnell mit einer feuchten Füllung getränkt, Khachapuri sind zart und sehr lecker.
Zutaten:
- 200 g dünnes Fladenbrot;
- 2 Eier;
- 150 g hausgemachter Hüttenkäse;
- 150 g Suluguni;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl;
- alle frischen Kräuter;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Suluguni-Käse reiben und mit Hüttenkäse mischen. Fein gehackte Kräuter und Ei dazugeben, gut vermischen. Es ist nicht notwendig, die Füllung zu salzen, fügen Sie nach Wunsch schwarzen Pfeffer hinzu.
Schneiden Sie dünnes Fladenbrot in Quadrate mit einer Seitenlänge von 15 cm oder etwas mehr. Auf dem Brett auslegen, die Füllung gleichmäßig verteilen. Falten Sie Fladenbrotstücke in Form von Umschlägen. Schlagen Sie das Ei und bestreichen Sie die Khachapuri-Rohlinge.
Eine dickwandige Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die Umschläge nacheinander aus und braten Sie sie goldbraun. Heißes Khachapuri mit scharfer Tomaten- oder Pflaumensauce servieren.
Dünnes Khachapuri kann auch in Form eines traditionellen Fladenbrots oder Brötchens angerichtet, in Stücke geschnitten und in einer Pfanne gebraten werden.
