Khachapuri mit Käse wird nicht nur in Georgien geliebt und gekocht. Sie sind rund und dreieckig, in Form eines Bootes und eines Umschlags. Aus Hefe, ungesäuert, Blätterteig und Quark. Offene Khachapuri werden im Ofen gebacken. In einer großen flachen Pfanne zugedeckt gebraten.
Khachapuri ist ein georgischer Kuchen oder Fladenbrot mit Käse. Ein einfaches und sehr leckeres Gericht, das Sie zum Frühstück zubereiten können.
Es gibt viele Khachapuri-Rezepte. Auf den ersten Blick scheinen sie alle gleich zu sein. Jeder hat jedoch sein eigenes Geheimnis, seinen eigenen Schwung.
Imeretisches Khachapuri ist ein flacher Kuchen von der Größe eines Tellers mit Käse darin. Sie nehmen es mit auf die Straße und essen es kalt.
Megrelian Khachapuri wird Käseliebhaber ansprechen. Es wird auch oben platziert. Aber es ist besser, diesen Kuchen sofort nach dem Kochen zu essen. Im kalten Zustand ist es nicht so lecker. Außerdem wird es nicht lange gespeichert.
Gurian Khachapuri schmeckt wie Mingrelian, hat aber die Form eines flachen Bagels.
Es unterscheidet sich völlig von anderen adjarischen Khachapuri in Form eines Bootes oder eines Auges. In einem großen Teigkuchen wird eine Vertiefung gemacht. Eine Mischung aus Käse, Mehl und Wasser wird hineingegeben. Khachapuri wird im Ofen gebacken.
Wenn es gebacken ist, wird es mit Butter eingefettet. In der Mitte ist ein Ei zerbrochen. In Restaurants wird zu diesem Gericht eine Gabel serviert. Georgier essen es mit den Händen.
Das Boot hat zwei Ohren. Sie werden abgebrochen und in Käse getaucht. Dann essen sie die Seiten des "Boots" und den Boden, eingeweicht in die Käsemischung. Der Einfachheit halber wird es zu einer Rolle gefaltet.
Es ist gut, Khachapuri mit Bier oder Rotwein zu trinken. Sie werden mit Tee und Kaffee kombiniert.
Es ist besser, den hefefreien Teig für Khachapuri abends zu kneten. In Georgien wird es traditionell mit Joghurt (kaukasisches fermentiertes Milchgetränk) zubereitet. Stattdessen können Sie Kefir, Joghurt, Naturjoghurt und Sauerrahm verwenden.
Um Joghurt herzustellen, müssen Sie 3 Liter Milch erhitzen. 1-2 EL hineingeben. l. Sauerrahm. Abgedeckt 2 Stunden warm halten. Dann in den Kühlschrank stellen. Der fertige Joghurt ist dickflüssig.
Sieben Sie 5 Tassen Weizenmehl und fügen Sie 1 EL hinzu. l. Backpulver. Sammeln Sie das Mehl mit einem Objektträger, machen Sie eine Vertiefung darin. Gießen Sie 500 ml Kefir, 2 EL. l. Pflanzenöl, ein Ei. Je einen Teelöffel Salz und Zucker dazugeben.
Einen leichten Teig kneten. Es sollte nicht an den Händen kleben. Den Teig in Zellophan wickeln und kühl stellen.
Für Khachapuri wird auch ungesäuerter Teig nach dem adjarischen Rezept zubereitet. Mischen Sie 3 Tassen Mehl mit 50 g Butter. Es muss zerbröselt werden. Gießen Sie einen halben Teelöffel Backpulver und 1 TL. Salz. Sauerrahm einfüllen (ein Glas). 15 Minuten kneten. Lassen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank.
Khachapuri mit Käse zum Frühstück kann aus Fladenbrot hergestellt werden. Sie ersetzen hefefreien Teig. Diese Käsetortillas kochen sehr schnell.
Georgische Köche verwenden als Füllung Imeretian-Käse. Khachapuri wird jedoch mit Feta-Käse, Suluguni und Adyghe-Käse und sogar Hüttenkäse hergestellt.
Wenn der Solekäse sehr salzig ist, wird er 2-5 Stunden in Milch eingeweicht. Ein großes Stück wird in mehrere Stücke geschnitten, damit der Käse überschüssiges Salz schneller loswird.
Sie können Petersilie, Koriander und Dill in die Füllung hacken.
Frische Kräuter eignen sich gut zum Frühstück. Vor allem im Winter, wenn dem Körper die Vitamine schmerzlich fehlen. Darüber hinaus senken Kräuter den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut.
Schneiden Sie den Teig in kleine Stücke. Rollen Sie sie zu Kugeln. Verwenden Sie ein Nudelholz, um die Kugeln zu dünnen Kuchen zu rollen.
Käse reiben und auf jede Tortilla 5 EL geben. l. Sammeln Sie die Ränder des Kuchens in einer "Tasche". Vorsichtig wenden: Käse kann auslaufen. Mit einem Nudelholz leicht ausrollen.
Geschlossene Käsepasteten aus hefefreiem Teig werden in einer großen flachen Pfanne beidseitig gebraten. Wenn das Khachapuri dick ist, bedecke die Pfanne mit einem Deckel, um den Käse im Kuchen zu schmelzen.
Offene Käsekuchen werden im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad gebacken. Schnelles Khachapuri wird auch im Ofen gekocht. Mit einer Schere große Quadrate aus dem Fladenbrot ausschneiden. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Rollen Sie die Fladenbrot-Rohlinge in einen Umschlag. Die Oberseite des Khachapuri mit einem Ei einfetten, bis es braun wird.
Khachapuri wird "heiß, heiß" gegessen und genießt eine knusprige Kruste und einen erstaunlichen Geschmack von Käsefüllung. Selbst gekochte Leute werden ein so warmes Frühstück definitiv nicht ablehnen.
