Ingwer gibt es in jedem Supermarkt. Köche verwenden es frisch und getrocknet, gemahlen und in kleine Stücke geschnitten, und für einige Gerichte benötigen Sie die Wurzel möglicherweise in Sirup. In unserem Land wurden zuerst Liköre, Kompotte, Sbitni, Liköre und Maische mit Ingwer zubereitet, und in Europa wurde er verwendet, um den Geschmack von Ale und Brot zu verbessern.
Inzwischen setzen Köche auf der ganzen Welt Ingwer in Desserts, Backwaren, Getränke, Brühen, gebackenes Fleisch, Fisch- und Reisgerichte, Saucen, Salate und Cerealien ein. Für Tee und Desserts ist es besser, frische Pflanzenwurzeln zu kaufen, und für andere Gerichte - getrocknetes Pulver.
Ingwer passt gut zu verschiedenen Gewürzen: Nelken, Sternanis, Dill, schwarzer Pfeffer und Fenchel.
Für eine Tasse Tee reicht es aus, 1 cm frische Wurzel abzuschneiden, für 200 ml Gelee oder Kompott - 2 cm Es kann auch durch Pulver ersetzt werden - ¼ TL reicht aus.
Um den zweiten Gängen einen würzigen Geschmack zu verleihen, 1/5 TL. mit Pflanzenöl vermischt und in einer Pfanne erhitzt, und dann werden Fleisch, Reis oder Fisch in dieser Mischung gekocht. Reiben Sie Hühnchen oder Ente mit gehacktem Ingwer oder seinem Pulver vor dem Backen. Es kann sicher zu Gemüse hinzugefügt werden: Auberginen, Kürbis, Zucchini und Tomaten. Ingwer in Gerichten mit Pilzen, Saucen und Ketchups ist nicht überflüssig.
Es ist auch wichtig zu wissen, wann dieses Gewürz hinzugefügt werden sollte. Es wird erst am Ende des Knetens in den Teig gegossen, in Desserts und Getränke - 5 Minuten vor der Zubereitung, in Saucen - erst nach Abschluss der Wärmebehandlung, in Eintopf - 20 Minuten vor dem Entfernen vom Herd.
Diese Pflanze ist in süßem Gebäck und Desserts unersetzlich: Konfitüren, Marmelade, Pudding, Gelee, Mousse. Viele haben die beliebten europäischen Lebkuchen und Kekse probiert. In Asien wird Tee mit Ingwer und Zitrone bevorzugt. Es kann wärmen, vor Viren und Erkältungen schützen.
