Kartoffelpuffer mit Hackfleisch werden auch „Zauberer“genannt. Dieses Gericht ist das beliebteste in Weißrussland. Ungewöhnlich und nahrhaft, ähnelt es etwas wie mit Fleisch oder Kartoffelpasteten gefüllte Zrazy.
Es ist notwendig
- kartoffeln - 500 g;
- Hackfleisch vom Rind und Schwein - 200 g;
- zwiebeln - 2 Stück;
- Milch;
- eier - 2 Stück;
- Laib oder Weißbrot;
- Pflanzenfett;
- saure Sahne und Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- weizenmehl - 2 Esslöffel;
- entkernte Oliven.
Anleitung
Schritt 1
2 Stück Semmelbrösel in warmer Milch einweichen und quellen lassen. Dann die Flüssigkeit ausdrücken und mit einem Fleischwolf mit der Zwiebel und dem Fleisch scrollen.
Schritt 2
Brechen Sie das Ei in Hackfleisch, Pfeffer und Salz. Gut umrühren und 30 Minuten kalt stellen. Kartoffeln schälen und mit einer feinen Reibe reiben. Es ist notwendig, eine Weile zu warten, bis sich die Stärke auf den Kartoffeln absetzt und etwas Wasser bildet. Lassen Sie diese Flüssigkeit ab und brechen Sie ein Ei in eine Kartoffelmasse, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Mehl hinzu.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel dünne Kuchen auf die Oberfläche löffeln. Darauf jeweils eine gleichmäßige Schicht Hackfleisch legen. In die Mitte jedes Stücks eine entkernte Olive legen.
Schritt 4
Eine weitere Schicht Kartoffeln darauf legen. Auf mittlere Hitze stellen und goldbraun braten. Als nächstes die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Gericht kann sowohl in einer Bratpfanne als auch im Backofen zur vollen Zubereitung gebracht werden.
