Kartoffelpuffer sind knusprige Kartoffelkuchen, die in der ukrainischen Küche durchaus üblich sind. Wir machen Sie auf ein nicht standardmäßiges Rezept für die Herstellung von mit Zwiebeln, Fleisch, Käse und Kräutern gefüllten Kartoffelpuffern aufmerksam.
Es ist notwendig
- • 600 g Hühnerfilet;
- • 5 Hühnereier;
- • 8 Kartoffeln;
- • 2 Zwiebeln;
- • 4 Esslöffel Mehl;
- • 120 g Hartkäse;
- • Sonnenblumenöl (zum Braten);
- • Dillgrün, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel, Hühnerfleisch und Kräuter waschen und trocknen. Das Gemüse mit einem Messer fein hacken, die Zwiebel in mittelgroße halbe Ringe schneiden, das Fleisch in dünne Streifen schneiden, Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 2
Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel in heißes Öl geben und braten, bis sie weich ist. Danach die Zwiebel in einen beliebigen Teller gießen, die Fleischstrohhalme in das Zwiebelöl geben und braten, bis sie weich sind.
Schritt 3
Kartoffeln schälen, waschen, auf einer feinen Reibe reiben. Dann pfeffern, salzen, umrühren, 5-7 Minuten stehen lassen, damit sie ihren Saft freisetzt.
Schritt 4
Nach dieser Zeit den gesamten Kartoffelsaft mit den Händen auspressen und abseihen, rohe Eier und gesiebtes Mehl zum restlichen Kartoffelmark geben. Alles gut vermischen und in 2 gleiche Teile teilen.
Schritt 5
Öl in eine saubere Pfanne geben und erhitzen. Einen Teil der Kartoffelmasse in eine Pfanne geben und gleichmäßig zu einer Art Kartoffelpuffer nivellieren.
Schritt 6
Zuerst diesen "Pfannkuchen" auf einer Seite goldbraun braten, dann wenden. Danach ½ Teil Röstzwiebeln und Fleisch, Hartkäse und gehackte Kräuter auf einen halben Pfannkuchen geben.
Schritt 7
Bedecken Sie all dies mit einem leeren Teil des Pfannkuchens, damit die Füllung drin ist. Den gefüllten Kartoffelpuffer gut anbraten, um den Käse zu schmelzen und auf einen Teller legen. Den gleichen Vorgang mit dem zweiten Teil der Kartoffelmasse und der Füllung wiederholen.
Schritt 8
Servieren Sie fertige Pfannkuchen mit Hühnchen, wenn gewünscht mit hausgemachter Sauerrahm oder Sahne.
